Forschungsprojekt Nr. 07 HS 012 Wirtschaftliche ... - BLE

Trockene Weine erreichen in dieser Erhebung nach Artikelzahl einen Anteil von 74,8%; der
Anteil lieblicher Weine liegt bei 16%. Liebliche Weine stammen überwiegend aus
Deutschland (62,6%). Bei der Erfassung der Weine wurde versucht, möglichst jeden Wein in
eine Geschmackskategorie einzuordnen. Weine ohne Angabe der Geschmacksrichtung auf
dem Etikett wurden als lieblich eingestuft, wenn sie aus Deutschland kamen. Sie wurden als
trocken eingestuft, wenn sie aus Frankreich, Italien, Spanien und aus der Neuen Welt
stammten.
Die Analyse der angebotenen Qualitätsstufen zeigt, dass es auf dem deutschen Weinmarkt
eine große Anzahl von Qualitätsweinen aus unterschiedlichen europäischen Ländern gibt (in
den Kategorien QbA, AOC, DOC usw.). Eine eigene Kategorie bilden die Weine aus der
Neuen Welt, die Qualitätsweinen entsprechen, aber ohne jegliche Angaben der in Europa
üblichen Qualitätsstufen exportiert werden. In den Außenhandelsstatistiken werden diese
Weine als Tafelwein eingestuft. Um sie von den Tafelweinen der EU zu differenzieren,
werden diese Weine in dieser Studie in einer eigenen Kategorie erfasst und als ‚Tafelwein
Neue Welt‘ bezeichnet. Prädikatsweine und Tafelweine sind sowohl nach Artikel- als auch
Marktpräsenz in deutlich kleinerer Auswahl als alle anderen Qualitätskategorien im
Preissegment unter 10 €/Fl. am Markt vertreten.
Die weiteren Auswertungen finden immer auf der Basis der ‚Marktpräsenz‘ statt. Dies
entspricht mehr der Wahrnehmung der Verbraucher und erreicht auch eine bessere
Annäherung an die quantitativen Verhältnisse auf dem deutschen Weinmarkt.
2.2.2 Analyse der Alkoholgehalte und Preise
In einer ersten Stufe wurde der Unterschied des Alkoholgehaltes (tatsächlicher Alkoholgehalt)
und des Preises unterschiedlicher Gruppen und Untergruppen von Wein
(Gruppierungskriterien: Herkunft, Weinart, Geschmacksrichtung, Qualitätsstufe,
Preiskategorie) analysiert und mittels statistischer Prüfung getestet. Die Auswertungen in den
folgenden Tabellen enthalten die Mittelwerte des Alkoholgehalts (in % vol) und des Preises
(ausgedrückt in € / 0,75 l, z. T. durch Umrechnung zur besseren Vergleichbarkeit) der
jeweiligen Gruppen. Es wurde bei jeder Gruppe ein Mittelwertvergleich in Form eines
einfaktoriellen ANOVA-Tests durchgeführt und homogene Untergruppen nach der Scheffé-
Prozedur gebildet. Die Ergebnisse der letztgenannten zwei Tests wurden nur bei ausgewählten
Gruppen in die Analyse einbezogen. Die in den Tabellen angegebene ‚Signifikanz‘ bedeutet
z. B. bei dem Wert 1,00 eine statistische Absicherung auf dem 99,9 % Niveau, also eine
Irrtumswahrscheinlichkeit von nahezu 0.
17