Mai - Fokus

„Die Liebe zu dem Stück Land, auf dem wir leben, die Leidenschaft, mit der wir Wein erzeugen, wird letztlich
immer die Qualität unserer Weine und damit unsere Lebensqualität bestimmen.“
GLEICHGEWICHT. Ein Weinbauer hat es nicht
immer leicht. Willi Bründlmayer kann ein
Lied davon singen, denn jemand, der so viel
Wert auf Qualität und Innovation legt wie
er, hat das ganze Jahr über zu tun. Und das
mit Erfolg: Seine Studien in der gesamten
Winzerwelt und seine beträchtliche Lebenserfahrung
haben ihn zum Innovator
und Leitbild für junge, aufstrebende Weinmacher
werden lassen. Für ihn ist die
schönste Zeit im Weingarten die der Rebblüte.
Erstmals werden die Voraussetzungen
für die zukünftigen Weine sichtbar.
Viele Faktoren tragen bei, sie zu Spitzen-
weinen reifen zu lassen. Etwa ob die Blüte
rechtzeitig, zu früh oder zu spät einsetzt,
ob durch Wind und Wetter Schäden entstanden
sind oder ob das Verhältnis von
Traubenanzahl Wurzelmasse und Laubwand
stimmt. Dazu meint Willi Bründlmayer:
„Das Gleichgewicht in der Pflanze
ist ebenso wichtig wie ein ausgeglichener
Lebensstil bei uns Menschen. Nur wenn es
stimmig ist, kann auch ein hervorragender
Wein gekeltert werden.“ Der Winzer hat,
um ein optimales Ergebnis zu erreichen,
ein spezielles Erziehungssystem aus Frankreich
nach Langenlois gebracht und für die
Bedürfnisse im Weingut Bründlmayer angepasst.
Dabei wird mittels einer geteilten
Laubwand gearbeitet, die mehr Sonnen-
MAI 2011
licht zu den einzelnen Blättern gelangen
lässt. Die Folge davon ist, dass mehr Energie
an die Pflanze weitergegeben wird, die
sich dann im Geschmack der Trauben wiederfindet.
Aber auch wenn zu viel Sonne
die Früchte zu verbrennen scheint, hilft
dieses sogenannte Lyra-System und spendet
Schatten.
TRADITION & PROFESSIONALITÄT. Willi Bründlmayer
weiß über seine Trauben Bescheid
wie fast kein anderer. Er ist mit dem Spiel
der Natur vertraut und verlässt sich nicht
nur auf herkömmliche Methoden, bei denen
zum Beispiel am Zuckergehalt bestimmt
wird, ob die Trauben reif zur Lese
sind: „Wir haben gelernt, dass die Sinne
verbunden mit der Erfahrung der einzig
verlässliche Ratgeber sind. So ist etwa der
Grüne Veltliner sehr dickschalig, und die
Kerne reifen nur langsam. Erst wenn sich
das Fruchtfleisch leicht von den Kernen
löst, die Trauben nicht nur süß, sondern
ausgewogen und vielfältig schmecken,
wenn die Frucht vor die Säure und die Bitterstoffe
in der Schale rückt, ja dann wird
es vielleicht Zeit zur Lese“, so Willi Bründlmayer.
Der Winzer weiß, wovon er spricht
– und sein Erfolg gibt ihm recht, denn
sämtliche seiner Weine zählen zu den besten
unseres Landes.
BITTE EINFACH EINSCHENKEN. Wer mehr über
das Weingut Bründlmayer erfahren und
das eine oder andere Glas degustieren
möchte, der sollte im Heurigenhof Bründlmayer
in Langenlois vorbeischauen. Hier
können sämtliche Weine glasweise verkostet
werden. Besonders im Sommer bezaubert
der wunderschöne Innenhof, und
entspannende Stunden bei Wein und köstlichen
Schmankerln sind garantiert. Der
Grüne Veltliner und der Riesling aus dem
Kamptal gelten bereits seit langer Zeit als
Juwelen der Weinwelt. Eine besondere
Spezialität ist auch der Bründlmayer Rosé,
der durch seine Frische und Ausgewogenheit
ebenso wie durch sein Bouquet von
Waldbeeren, Kirschen, Himbeeren und
Weichseln begeistert. Ihn kann man als
universellen Speisenbegleiter und schönen
Sommerwein bezeichnen. Eine Spezialität
für sich ist der Bründlmayer Sekt Brut
Im Heurigenhof Bründlmayer fühlt man
sich einfach wohl. So kann man in der
warmen Jahreszeit den idyllischen, mit
Blumen und Ranken verzierten Innenhof
bei einem Glas Wein genießen.
www.heurigenhof.at
Rosé. Ihn zeichnen ein helles Lachsrosa
mit rotgoldenen Reflexen, feines anhaltendes
Mousseux, zarter, aber frischer und
sehr animierender fruchtig-würziger Duft
mit Anklängen von frischen Kirschen und
Walderdbeeren und ein Hauch Zitrus-
Karamell-Hefe-Noten aus. Er ist relativ
trocken, fruchtbetont und cremig, dahinter
jedoch feingliedrig am Gaumen, mit
eleganter Säure und mineralischem Extrakt
und einer ausgesprochen harmonischen
Struktur. Geschmackvoll und reichhaltig
sind auch die Rotweine von Willi
Bründlmayer, wie etwa der Zweigelt, der
St. Laurent oder der Dechant – ein würziger
Blauburgunder. Fazit: Langenlois und
der Heurigenhof Bründlmayer sind immer
einen Besuch wert! �
KONTAKT
www.bruendlmayer.at
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