de lëtzebuerger ziichter 2/2012 - Convis Herdbuch Service Elevage ...

56 FLEISCHRINDER
Cactus-Rëndfleesch vum Lëtzebuerger Bauer
Pressekonferenz und Jahresversammlung auf dem
Betrieb Weis frères et Schuh in Niedercolpach
Es wurde Bilanz gezogen. Transparenz, Vertrauen und Verständnis vom Produzenten bis
hin zum Endverbraucher sind heute wie auch damals Merkmale, die aus einem einfachen
Label ein Qualitätslabel machen. Das Stück Rindfleisch aus der Theke sollte einen Namen
bekommen und seine Anonymität verlieren. Dies ist bis heute so geblieben und vielleicht
gerade deswegen blieb das Label ohne Skandale.
Pierre Feipel
Vor 15 Jahren hatte der Betrieb der
Gebrüder Weis schon einmal seine
Türen geöffnet, um das Cactus
Qualitäts Rindfleischlabel vorzustellen.
15 Jahren danach, am 9. März 2012 fand
auf dem Betrieb Weis frères et Schuh in
Niedercolpach eine Pressekonferenz im
Rahmen des Labels statt. Ziel war es, den
Journalisten vor Ort und Stelle die Entwicklung
des Labels vorzustellen. Selbstverständlich
wurde auch eine Betriebsvisite
durchgeführt und den Interessenten
ein moderner Familien-Großbetrieb vorgestellt.
Vielen Dank für die Bereitschaft der
Betriebsleiter, diese Veranstaltung so zu
organisieren.
Geleitet wurde die Pressekonferenz von
Frau Karin Putz des Cactus Marketing-
Teams. Nach einer kurzen Begrüßung
übergab sie das Wort an Marc Hoffmann,
der bei Cactus für die Marketing Abteilung
verantwortlich ist. Er erläuterte den Jour-
de lëtzebuerger ziichter 2|2012
nalisten die Wichtigkeit dieses Labels für
die Familie Leesch und die ganze Cactus
Gruppe. Er ging auf die zehn Punkte der
Qualitätscharta ein, die 1996 von den
Herren Leesch und Leonardy unterzeichnet
wurden.
1998, zwei Jahre nach der Einführung
des Labels, war es das Rindfleisch Label
„Cactus-Rëndfleesch vum Letzebeurger
Bauer“, das als erstes Label überhaupt
von staatlicher Seite anerkannt wurde.
Regelmäßige Veranstaltungen auf Ausstellungen,
sowie das Vorstellen der Betriebe
im Internet sowie in Zeitungsartikeln
gaben dem Label ein Gesicht und
weckten Vertrauen. Vertrauen, weil man
weiß, von wo es kommt! Kontrollen auf
allen Ebenen der Produktion erlauben ein
sicheres Produkt. Die Qualitätskriterien
definieren in jeder Stufe der Produktion
und Verarbeitung, ob das Produkt eine
Etappe weiter kommt oder ob es ausgeschlossen
wird. Dass unser Fleisch eines
der meistkontrollierten ist, will man nur
noch in Krisenzeiten hören. Nichts desto
trotz gehören diese Kontrollen zu unserem
Alltag!
Wichtiger Bestandteil neben den alltäglichen
Kontrollen im Cactus Label sind die
Nährstoff- und Energiebilanzen. Hier hat
sich herausgestellt, dass über die Produktionsmittel
in den letzten 15 Jahre
enorme Einsparungen gemacht werden
konnten, zum Beispiel die Energie: diese
würden es uns erlauben, siebenmal zum
Planeten Mars und zurück zu fahren.
Das Label Cactus-Rëndfleesch vum Lëtzebuerger
Bauer hat Arbeitsplätze geschaffen,
kürzere Transportwege realisiert und
die Natur- und Kulturlandschaft unterhalten.
Die Betriebstrukturen hingegen
konnten keine größeren Einsparungen
mit sich bringen. Neue Auswertungen
werden es uns erlauben, die Betriebe in
Zukunft typologisch aufzuteilen und somit
analysieren zu können. Das Cactus Label
kann sich mit dem, was es in den letzten
15 Jahren vollbracht hat, sehen lassen.