2007-02

Im Sommer 1943
machte ich im Landjahr
meine Hauswirtschaftsprüfung.
Die
Theorie war überstanden.
Heute war
der Tag der Praxis.
Morgens um acht Uhr
bekamen wir, mein
Mitprüfling Waltraud
und ich, das Kuvert,
in dem die Arbeiten
für den Vormittag
aufgeführt waren.
Also: Ich musste
ein Kleid waschen,
eine weiße Bluse
bügeln, eine Leinenschürze
flicken, ein
großes Doppelfenster mit Rahmen säubern und natürlich
kochen. Ich musste gefüllte Gurken braten und einen
großen Rollbraten herrichten. Waltraud, mein Mitprüfling,
richtete einen Hefekloß mit Kompott an. Zusammen
mussten wir auch noch eine schöne Tischdekoration
machen und dann natürlich das fertige Essen auch noch
stilgerecht servieren. In der großen Küche lag alles bereit,
was wir benötigten.
Ich ging aber zuerst ins Waschhaus, um alles zu erledigen,
was mich später beim Kochen nicht mehr belasten
konnte. Ich machte mich an die Arbeit. Alles klappte
prima, ich lag gut in der Zeit. Dann aber zurück in die
Küche. Während mich nach kurzer Zeit der prachtvolle
Rollbraten anlachte, entwickelten sich die Gurken zu
meinem Feind. Ich hatte sie ausgekratzt und mit Gehacktem
gefüllt. Mit Zahnstochern wurden sie zusammengehalten
und so ins heiße Fett gelegt. So weit – so
Lassen Sie Ihren
Trauring umarbeiten
Aus einem alten Trauring kann
ein wunderschöner Schmuckring
werden, der seine Innengravur
behält – mit Farbstein oder
Brillant.
Ihr Altgold nehmen wir in Zahlung.
Unterhaltung
Warum der Rollbraten „Rollbraten“ heißt?
Bei jeder Scheibe Fleisch, die ich ihnen auf den Teller legte,
musste ich mir ein innerliches Lachen verkneifen.
ab € 98,-
Am Dicken Turm
Peter Müller | Kölner Straße 48 | 57072 Siegen | 0271 53616
gut – aber sobald ich
sie wendete, blieb das
Braune in der Pfanne
und die Gurke war
wieder grün. Diese
Prozedur brachte mich
zur Verzweiflung.
Gurke braun – Gurke
drehen – Gurke grün.
So was Blödes werde
ich nie in meinem
Leben auf den Tisch
bringen, schwor ich
mir, habe ich auch nie
getan. Sonst klappte
alles richtig gut, auch
bei meinem Mitprüfling.
Wir machten einen
hübschen Tischschmuck
und deckten
den großen Tisch für den Prüfungsausschuss. Als Letztes
machte ich noch die Soße des Rollbratens. Schmeckte
alles noch mal ab und war zufrieden mit mir. Die Prüferin
auch, denn sie lächelte mir zu. Nun musste alles so gut
serviert werden, dass der Eindruck passte. Ich band mir
eine lange, weiße Schürze vor, löste das dünne Seil vom
Rollbraten und legte ihn fein säuberlich auf die bereits
dekorierte Fleischplatte. Es schlug gerade zwölf, – ooh
– als ich voller Stolz meinen Braten die hohe steinerne
Treppe von der Küche zum Speisesaal hochtrug.
Da ..., was war das? Ein Ruck ging durch meinen
ganzen Körper. Ich konnte absolut nicht weitergehen.
Hilfe ..., ich bin gelähmt!!! Was war geschehen? Simpel,
Simpel, ich stand auf meiner langen Schürze. Stocksteif,
bewegungsunfähig. Mein Rollbraten aber war im Gegensatz
zu mir mopsfidel. Er sprang von der Platte und
hopste und rollte, hopste, hopste und rollte, keine Stufe
auslassend die ganze, lange Treppe hinunter. Unten stand
die Prüferin. Fassungslos! Sekunden vergingen. Dann
rief sie mich zurück. Schnappte den Braten vom Boden
mit der Hand, zog ihn kurzerhand durch die Soße. Legte
ihn auf eine neue Platte, band mir eine saubere Schürze
um und erweckte mich mit einem Klaps auf den Po zu
neuem Leben. Ich erkannte, was geschehen war, welch
eine Chance ich bekommen hatte und eilte vorsichtig und
erleichtert in den Speisesaal. Allen am Tisch schmeckte
es vorzüglich und waren voll des Lobes. Bei jeder Scheibe
Fleisch, die ich ihnen auf den Teller legte, musste
ich mir trotz meiner Aufregung ein innerliches Lachen
verkneifen.
Jedenfalls wusste ich seit dem Vorfall, warum der
„Rollbraten“ ... Rollbraten heißt!
Inge Göbel
6 durchblick 2/2007