BOSG Journal 2018
Im BOSG Journal dreht sich alles um die aktuellen Gewinner und ausgezeichneten Betriebe des Gastro-Awards. Natürlich kommt die Fachjury, die einzelnen Labels und Member der jeweiligen Kategorie nicht zu kurz.
Im BOSG Journal dreht sich alles um die aktuellen Gewinner und ausgezeichneten Betriebe des Gastro-Awards. Natürlich kommt die Fachjury, die einzelnen Labels und Member der jeweiligen Kategorie nicht zu kurz.
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<strong>BOSG</strong>-MAGAZIN <strong>2018</strong> 37<br />
Entdecke die Welt auf kleinen Tellern, so lautet das<br />
Motto des neuen Masters von Best of Swiss Gastro. Die<br />
Gastgeber lassen ihre kulinarischen Erinnerungen vergangener<br />
Weltreisen für die Gäste neu aufleben.<br />
Auf der Speisekarte findet der Feinschmecker wirklich<br />
alles. Vom bescheidenen Streetfood aus Saigons Hinterhöfen<br />
bis zu den modernsten Gourmetgerichten trendiger<br />
Grossstädte wie New York, Paris, Tokyo, Wien oder<br />
Lausanne. Afrikanisch, amerikanisch, arabisch, argentinisch,<br />
asiatisch, australisch, und das sind nur einmal die<br />
kulinarischen Optionen, die der Buchstabe A bietet. Das<br />
Essen wird auf kleinen Tellern serviert, sodass der Gast<br />
die Chance hat, möglichst viele verschiedene Gerichte,<br />
Texturen und Geschmäcker für sich zu entdecken. Und da<br />
die Gastgeber überzeugt sind, dass gutes Essen am besten<br />
in guter Gesellschaft genossen wird, sind all die kleinen<br />
Gerichte zum Teilen gedacht.<br />
Für jede Gaumenerinnerung vergangener Reisen besinnt<br />
sich das Eat Me auf die Herkunft der Spezialität zurück. In<br />
der Küche werden die Geschichte der Speise, die Zutaten,<br />
Geschmäcke und natürlich die traditionellen Zubereitungsarten<br />
studiert. Dann wird das Gericht mit den frischesten<br />
saisonalen und lokalen Ingredienzien neu erfunden und<br />
zubereitet. Das Resultat: Eine kreative Neuinterpretation<br />
eines internationalen Klassikers mit persönlicher Note.<br />
Dazu passend findet sich eine Weltweinkarte mit edlen<br />
Tropfen aus der alten und der neuen Welt. Diese stammen<br />
allesamt aus Familienbetrieben, die grossen Wert auf Umwelt<br />
und Natürlichkeit im jeweiligen Herkunftsland legen.<br />
Eine spannende Cocktailkarte vollendet die komopolitische<br />
Philosophie des neuen Best of Swiss Gastro Masters. Jeder<br />
Cocktail hat seine ganz eigene Note. Sei es durch die<br />
handgepressten Obstsäfte, Weltklasse-Spirituosen oder<br />
spezielle Aufgüsse nach Hausrezept. Aber aufgepasst: Eine<br />
dieser exotischen Gaumenschmeicheleien kann schnell<br />
zum Auftakt eines neuen, persönlichen Reiseabenteuers<br />
werden!<br />
Das Siegerkonzept 2019 darf wohl folgendermassen zusammengefasst<br />
werden: Entdecke, probiere, erforsche und<br />
geniesse!<br />
Best of Swiss Gastro gratuliert dem verdienten neuen<br />
Master aus der Westschweiz. Und empfiehlt das Eat Me<br />
Restaurant & Cocktail Lounge guten Herzens allen entdeckungsfreudigen<br />
Globetrottern, die kulinarisch auf<br />
Marco Polos, Christoph Kolumbus’, Magellans oder Vasco<br />
da Gamas Spuren schlemmen wollen.<br />
SPEZIALITÄT<br />
GRANDIOS<br />
Electric Sashimiviche<br />
Die vielsprachig-witzige Poesie<br />
der Speisekarte<br />
ERFREULICH Auch für hungrige Backpacker<br />
erschwinglich<br />
WEITERE INFORMATIONEN<br />
ZUM MASTER 2019
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