BOSG Journal 2018
Im BOSG Journal dreht sich alles um die aktuellen Gewinner und ausgezeichneten Betriebe des Gastro-Awards. Natürlich kommt die Fachjury, die einzelnen Labels und Member der jeweiligen Kategorie nicht zu kurz.
Im BOSG Journal dreht sich alles um die aktuellen Gewinner und ausgezeichneten Betriebe des Gastro-Awards. Natürlich kommt die Fachjury, die einzelnen Labels und Member der jeweiligen Kategorie nicht zu kurz.
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
<strong>BOSG</strong>-MAGAZIN <strong>2018</strong> 71<br />
EMOTIONEN<br />
AUS DEM BACKOFEN<br />
5 emotionale Geheimnisse<br />
von Corinne Balducci, Swiss Board Leader &<br />
Marketing-Leiterin – Délifrance Suisse SA<br />
1. WAS IST FÜR SIE PERSÖNLICH SINNLICHKEIT?<br />
Für mich hat Sinnlichkeit sicher etwas mit allen Sinnen<br />
zu tun, aber besonders mit dem Tast- und Gehörsinn.<br />
Es ist, als ob eine Liebkosung oder Musik eine intensive<br />
Fusion in mir auslöst. Dadurch erreiche ich einen<br />
Zustand ganzer Harmonie.<br />
5. WAS BRAUCHT ES, DAMIT EIN ESSEN FÜR<br />
SIE SO RICHTIG SINNLICH WIRD?<br />
Es muss zuerst meine Augen überraschen.<br />
Dann macht die Textur den Rest: im Mund,<br />
wie ein «hug», wie ein Treffen, weich, zärtlich<br />
oder knackig, energisch!<br />
2. WAS LÖST AN IHREM PRODUKT DIE STÄRKSTEN<br />
EMOTIONEN IN IHNEN AUS?<br />
Unser Butter-Croissant ist die Madeleine von<br />
Proust. Bringen Sie ihn an die Lippen, Sie werden<br />
zusammenzucken und ein Glücksgefühl wird Sie<br />
durchströmen. Auch wenn alles vergeht, bleiben Geruch<br />
und Geschmack treu und tragen das unermessliche<br />
Gebäude der Erinnerungen: Die Ferien in Frankreich in<br />
der Kindheit, die entspannte Stimmung. Proust würde<br />
genau das Gleiche sagen!<br />
3. BESCHREIBEN SIE IHRE LEIDENSCHAFT FÜR DAS<br />
GASTGEWERBE?<br />
Alle Sinne ansprechen und dadurch begeistern, wer<br />
kann so was? Gewisse Künstler bestimmt. Aber auch das<br />
Gastgewerbe! Kreativität ist ihre Welt, und dadurch ist<br />
das Gastgewerbe so spannend.<br />
4. WELCHE EMOTIONEN VERBINDEN SIE MIT DER BEST<br />
OF SWISS GASTRO AWARD NIGHT?<br />
La «crème de la crème» wird zelebriert. Klar. Aber durch<br />
den Wettbewerb fühle ich um mich herum zugleich<br />
Enttäuschung und Riesenfreude. Und ich muss dann<br />
beides irgendwie teilen können.<br />
WEITERE<br />
INFORMATIONEN
Change language