packaging journal 6_2018
Themenschwerpunkte der Ausgabe: Verpackungsmaschinen, Endverpacken, Palettieren, Logistik, Verschlüsse und Verschließsysteme, Etikettieren und Kennzeichnen, Lebensmitteldose, Lohnverpackung, Vorberichte zur FachPack 2018, Unternehmensporträt Karl Knauer
Themenschwerpunkte der Ausgabe:
Verpackungsmaschinen, Endverpacken, Palettieren, Logistik, Verschlüsse und Verschließsysteme, Etikettieren und Kennzeichnen, Lebensmitteldose, Lohnverpackung, Vorberichte zur FachPack 2018, Unternehmensporträt Karl Knauer
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messen und veranstaltungen<br />
GHM-Geschäftsführer<br />
Dieter Dohr, Peter Becker,<br />
ehemaliger Präsident<br />
des Zentralverbands des<br />
Deutschen Bäckerhandwerks,<br />
und sein Nachfolger<br />
Michael Wippler. (Bilder: GHM)<br />
Bäcker und Konditoren schauen nach München<br />
Fünf Tage rund um Brote,<br />
Snacks und Torten<br />
Alle drei Jahre wird München zum Standort für die weltweit führende Messe für das Bäckerei-,<br />
Konditorei- und Snack-Handwerk. Dieses Jahr ist es wieder so weit: Vom 15. bis 20. September <strong>2018</strong> wird<br />
die iba <strong>2018</strong> Zehntausende Fachbesucher aufs Münchener Messegelände locken.<br />
Alles, was für Lebensmittelproduzenten<br />
und gastronomische Betriebe<br />
des Bäcker- und Konditorhandwerks<br />
wichtig ist, wird auf der iba<br />
<strong>2018</strong> gezeigt werden: Rohstoffe, Zutaten,<br />
Backmittel und Halbfertigprodukte, aber<br />
auch Produktionstechnik, Prozessoptimierung,<br />
Klein- und Großmaschinen, EDV-Systeme<br />
sowie komplette Inneneinrichtungen von<br />
Verkaufsstellen.<br />
Zwölf Hallen des Münchener Messegeländes<br />
wird die iba <strong>2018</strong> belegen. Erwartet<br />
werden mehr als 1.100 ausstellende Unternehmen<br />
aus 50 Ländern. Die Messe nimmt für<br />
sich in Anspruch, einen nahezu vollständigen<br />
Überblick über die Neuigkeiten der Branche<br />
zu geben. Deswegen erwarten die Veranstalter auch mindestens die<br />
Besucherzahl der vorigen iba im Jahr 2015. Damals kamen 77.814 Fachbesucher<br />
zur iba.<br />
Digitalisierung wird eines der Schwerpunktthemen<br />
Die Branche muss sich gegenüber der iba 2015 auf einige Veränderungen<br />
einstellen. Dazu gehören unter anderem die Belegausgabepflicht in<br />
Deutschland ab 2015 und die Novel-Food-Verordnung, die veränderten<br />
Konsumgewohnheiten, die Nachfrage nach nachhaltigen Verpackungen<br />
und der gesamte Bereich der Digitalisierung.<br />
Das Thema Digitalisierung bildet einen der Schwerpunkte der Messe.<br />
Die Aussteller zeigen unter anderem Software-Lösungen für die<br />
Produktions-, Sortiments- und Einsatzplanung. Möglich sind mittlerweile<br />
sogar digitale Bedarfsanalysen und -prognosen.<br />
Computergestützte Lösungen halten auch weiterhin Einzug in die<br />
Verkaufsbereiche. Sowohl das Verkaufspersonal als auch die Kunden<br />
profitieren von Touchpanels, die Preisauskünfte geben und Zusatzinformationen<br />
anbieten. Immer wichtiger wird darüber hinaus das bargeldlose<br />
Bezahlen mit Karte oder Smartphone.<br />
Bäckerhandwerk nutzt die Messe<br />
zur Nachwuchsförderung<br />
Sonderflächen für Snacks und<br />
Verpackungslösungen<br />
Neu im Messekonzept werden zentrale<br />
Bereiche für Snacks, Verpackungen<br />
und eine virtuelle Erlebniswelt<br />
sein. Snacks und Getränkekonzepte<br />
inklusive der dazugehörigen Prozesskette<br />
werden auf der Sonderfläche<br />
„iba.TO GO!“ in Halle B3 präsentiert.<br />
Verpackungslösungen und -prozesse<br />
werden wiederum in der Halle B1<br />
unter dem Stichwort „iba.OPERATE!“<br />
zusammengefasst. Die weltweit wichtigsten<br />
Akteure der Backbranche können<br />
in Halle B3 virtuell erlebt werden.<br />
Mithilfe einer Virtual-Reality-Brille<br />
und von 360-Grad-Videos gibt es Einblicke in Backstuben aus Deutschland,<br />
Griechenland, Island, Österreich und den USA.<br />
Branchentrends werden auf dem „iba.FORUM“ in Halle B3 diskutiert.<br />
Erstmals wird in Halle A1 der „Speakers Corner“ eingerichtet. Dort sollen<br />
sich Experten und Besucher zu Themen aus Wissenschaft und Praxis<br />
austauschen.<br />
Die iba ist die Branchenschau des Zentralverbands<br />
des Deutschen Bäckerhandwerks. Durchgeführt<br />
wird sie von der GHM Gesellschaft für Handwerksmessen<br />
mbH aus München. Dass das bis<br />
mindestens 2030 so bleibt, wurde bereits bei der<br />
vorigen iba im Jahr 2015 vereinbart. Der Verband<br />
nutzt die Messe auch zur Nachwuchsförderung.<br />
Auszubildende haben erstmals freien Eintritt und<br />
werden mit einem Sonderprogramm umworben.<br />
Im Rahmen der iba finden außerdem der internationale<br />
„iba-UIBC-Cup of Bakers“ für Bäcker<br />
sowie die UIBC-Junioren-Weltmeisterschaft für<br />
Jung-Konditoren statt.<br />
Munich becomes the Focal Point of the Bakery-, Confectionary-,<br />
and Snack Trade<br />
Every three years, Munich is host to the worldwide leading exhibition<br />
for the bakery, confectionary, and snack industry. This year, it will again<br />
take place. From the 15th to the 20th of September <strong>2018</strong>, the iba <strong>2018</strong><br />
will attract tens of thousands of professional visitors on to the Munich<br />
exhibition grounds that features 12 halls for the event. More than 1.100<br />
exhibiting enterprises from over 50 countries are being expected to<br />
come. The exhibition concept will also, for the first time, include novel<br />
key areas for snacks and <strong>packaging</strong>, as well as a virtual theme park.<br />
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www.<strong>packaging</strong>-<strong>journal</strong>.de<br />
06 | <strong>2018</strong>
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