GASTRO das Fachmagazin 04/21

14 BERGSOMMER
4/2021
Rauf auf die Berge
FRÜHLINGS
KULINARIK
Seit Jahren liegt Urlaub in den Bergen im Trend und Wandern ist
beliebter denn je.
Text & Fotos: Andrea Jungwirth
So zieht es uns aus den unterschiedlichsten
Gründen auf
den Berg, aber nicht jeder versteht,
warum man die Strapazen
des Bergsteigens auf sich nimmt,
um dann einfach nur ins Tal zu schauen.
Doch wer einmal so richtig Bergluft
geschnuppert hat, der kommt davon
oft nicht mehr los. Denn es ist das
Gesamtpaket, von der intakten Natur,
der Bewegung, dem wunderbaren Panorama
und dem Gemeinschaftsgefühl,
wenn man in Alm- und Schutzhütten
einkehrt. Und nirgends schmeckt es
so gut, wie auf dem Berg, wenn man
die Tour geschafft hat. Und alles was
unten zählt, wie low carb, Sterneküche
oder das Vorspeisenbuffet, ist oben
plötzlich ohne Wert. Da wird Herzhaftes
aufgetischt, denn Wanderer sind hungrige
Gäste. Kaiserschmarren, Kaspress-