GASTRO das Fachmagazin 04/21

96 TOURISMUS UND HOTELLERIE
4/2021
Bitte Abstand halten!
GREEN
FUTURE
Was wie die Aufforderung beim Anstellen an der Kinokassa klingt, ist momentan in
Beherbergungsbetrieben das Gebot der Stunde. Wer in seinem Betrieb viel Platz, und im
besten Fall separat begehbare Einheiten, wie Chalet, Appartements oder auch nur ein
kleines Ferienhäuschen hat, ist eindeutig im Vorteil.
Von Petra Pachler
Foto: INNs HOLZ Natur und Vitalhotel
Foto:Hotel Quelle Natur & Spa Resort
Lifestylebad in den Inns Holz Chalets.
Das Penthouse Chalet im Hotel Quelle mit Blick in die Natur.
Was ursprünglich als Selbstversorgerangebot
im Niedrigpreissektor
startete, ist heute
ein Nächtigungsmodell,
das mit allem erdenklichen Luxus angeboten
wird. Und auch zum entsprechenden
Preis. Wellness ist zur Privatsache
im eigenen Urlaubsappartement geworden
und selbst zu kochen ist höchstens
ein Modul zum Zeitvertreib. Wenn man
das denn möchte, denn wer nicht möchte,
dem steht ein Service vom Feinsten
mit Kulinarik vom Frühstücksbrunch bis
zum abendlichen Haubenmenü zur Verfügung.
Der Trend zum eigenen Bereich im
Urlaub war bereits in der Vor-Pandemie-Zeit
ein wachsender Sektor, doch
seit der richtige Abstand zum essentiell
entscheidenden Faktor wurde, sind
diese Unterkünfte eindeutig die Gewinner
bei der Urlaubsbuchung. Österreichweit
wachsen Chaletdörfer in die Landschaft,
wo immer es der Naturschutz erlaubt,
denn dass diese Wohneinheiten
im Grünen und möglichst weit weg von
der quirligen Zivilisation stehen, ist fast
ein Muss.
Frühstücksfee im Chalet
Wie ein Modellprojekt zu diesem Bereich
wirkt das Hotel Quelle Natur &
Spa Resort im Gsiesertal in Südtirol.
Abstand ist bei den Chalets mit Namen
wie „Wellness-Schlössl“ oder „Royal
Dolomites„ von vornherein gegeben
und die kulinarische Versorgung findet
mit Abstand auf höchstem Niveau statt.
Wobei „mit Abstand“ hier gerne doppelsinnig
gesehen werden kann. Denn für
das Schlemmerservice kommt die Frühstücksfee
ins Chalet und deckt liebevoll
den Tisch mit allerlei Köstlichkeiten und
bevor die Gäste die Augen aufschlagen,
ist sie bereits wieder weg. Der Kühlschrank
wird mit Sarahs Süßigkeiten,
die auf den Namen der Gastgeberin zurückgehen,
wie Linzerschnitte und Tiramisu,
gefüllt. Das Pfandl-Service de
luxe für den abendlichen Genuss bietet
Fleisch genauso, wie Vegetarisches und
die Südtiroler Küche. Pro Chalet wählt
man ein Gericht aus und genießt dieses
mit einem gemischten saisonalen Salat
ganz privat im Chalet. Wer trotzdem kochen
möchte, der bestellt eine Einkaufstasche
mit Rezepten und den dazugehörigen
Zutaten und werkt selbst in der
vollausgestatteten Küche. Auf Wunsch
der Gäste wird alles Kulinarische auch
vor der Chalet-Türe deponiert oder die
Gäste holen es selbst im Haupthaus ab.
Und dann gibt es noch das alte
Mühlrad, in dem die Familie Steinmair
eine kleine, feine Stube für Private Dining
eingerichtet hat. In dem historischen
Bauwerk genießt man genussvolle
Stunden unter vier Augen, zum Beispiel
mit dem traditionellen Hutessen.
Privater geht’s dann nicht mehr.
www.hotel-quelle.com
Abstand gewinnen im
Böhmerwald
Das Naturrefugium im Das INNs HOLZ
Natur und Vitalhotel****s mit seinem
Chaletdorf Böhmerwald liegt auf einer
riesigen Waldlichtung des Hochwaldes