GASTRO das Fachmagazin 04/21

60 KAFFEE
4/2021
preis ist dabei höher als der von Fairtrade
und wir versuchen auch direkt einzukaufen“.
Die Gastronomie ist bei Hrovats Kaffee
noch etwas verhalten, aber im Salzkammergut-Umfeld
findet er sich doch
schon in einigen Restaurants. Und natürlich
in der Apotheke im Baumhaus in
Bad Goisern, wo der Kaffee gratis ausgeschenkt
wird. Das Interesse der Apotheker-Kollegen
ist mittlerweile geweckt,
einige von ihnen wollen ihr Sortiment
ebenfalls mit Kaffee erweitern. „Koffein
muss ja nicht nur in Form von Kopfschmerzmitteln
verkauft werden“ – und
das aus dem Munde eines Apothekers.
Wer in der Gastronomie Hrovats Kaffee
genießen möchte, wird unter anderem
im Das Traunsee, im Hotel Post, der
Klosterstube Traunkirchen oder am Siriuskogel
fündig, ebenso im Das gute Leben
in Bad Aussee.
Zusätzlich fahren die Hrovats mit ihrem
alten, umgerüsteten Citroen HY regelmäßig
auf den Ischler Wochenmarkt
und natürlich kann in Barbara Hrovats
Geschäft der Kaffee sowohl gekauft als
auch getrunken werden. 2,20 € kostet
der Espresso bei ihr und wird auch
schon mal als Gratis-Kostprobe ausgeschenkt.
Denn die suchenden Blicke
der Kaffeetrinker in Richtung Regale zu
„Hallstatt-Kaffee“ oder „Affenteil Nicaragua“
entgehen ihr selbstverständlich
nicht. Denn schließlich ist sie Unternehmerin
und sorgt dafür, dass der
Holzofenkaffee auch an den Mann und
die Frau kommt und der Auftritt auch
zum Inhalt passt. Wie zum Beispiel die
abbaubaren Packerln aus Reispapier mit
Aromaventil. Auf der Vorderseite der
Blickfang, auf der Rückseite die Informationen,
bis hin zum Tipp, welche Art
der Zubereitung sich am besten mit der
Mischung verträgt. Rrrröstfrisch, selbstverständlich!
www.hrovats.at
www.hrovatsroestet.at
info
Georg Hrovat ist gelernter Apotheker (und befindet sich damit in bester
Gesellschaft, denn auch Illy war Apotheker!) mit einer Apotheke in
Bad Goisern und Röstmeister im Kaffeekonstrukt, Barbara, die Unternehmerin,
betreibt ein kleines Geschäft in Bad Ischl.
Die Hrovats haben ein fixes Kaffee-Sortiment – reinsortig oder auch
Blends mit Robusta vermengt. Die Arabica Bohnen werden vornehmlich
von Ulrich Salamun bezogen und eigenen sich zum Beispiel gut
für Filterkaffee.
Mit einem Kilopreis von rund 30,00 € sind die Kaffees im oberen Segment
angesiedelt, dürfen aber nicht nur auf Qualität, sondern auch
auf fairen Handel verweisen.
Um der Philosophie des Miteinander Rechnung zu tragen, arbeiten
die Hrovats seit zwei Jahren mit Pro Mente zusammen, die für das
Kleben der Etiketten verantwortlich sind.
Biokaffee umweltfreundlich verpackt
Die Cult Caffé Kaffeerösterei überrascht mit der
Sorte Peru Kuelap Especial, angebaut auf 1200
bis 1800 Metern im Amazonas Perus. Der Kuelap ist
geschmacklich süß und zusätzlich sowohl leicht zitronig
als auch schokoladig. Cult Caffé ist seit Jahren
biozertifiziert und auch Handelspartner für Fairtrade.
Nun hat das Unternehmen eine umweltfreundliche
Kartonverpackung entwickelt – in dieser bleiben
auch die Aromen der Blends bestehen. So werden
zum Beispiel die aus 100 Prozent biologischem Anbau
stammenden Bohnen der Bio-Sorten Amarillo
und Rainbow ab sofort in die wiederverwertbaren
Kartons abgefüllt. Die Verpackung besteht aus österreichischem,
recyclingfähigem Karton ohne Aluverbundmaterial.
www.cultcaffe.at
Foto: Cult Caffé Foto: Hrovat