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Seite 18 bis Seite 37
Food
Frühlingskulinarik
Spargel und frische Kräuter dominieren die
Frühlings-Küche. Was damit alles gezaubert
werden kann, zeigen unsere Rezepte.
Dass der Spargel dabei von Ost bis West die
Hauptrolle spielt, überrascht nicht. Deshalb
findet sich auch eine umfassende Expertise
zum Spargel, seiner Verwendung und seinem
gesundheitlichen Aspekt in unserer Berichterstattung.
Seite 20
Molkereiprodukte
Milch als einer der ältesten Rohstoffe ist
Grundlage für Vieles auf unseren Tellern. Zu
Unrecht ist die Kuhmilch in letzter Zeit in
Verruf geraten, denn wie so oft, gilt auch hier:
Die Menge ist ausschlaggebend. Was die
Qualität der Heumilch ausmacht, haben wir
uns ebenso angesehen, wie die Milch-Alternativen
von Ziege oder Schaf. Zu guter Letzt
haben wir noch nachgefragt, warum Bergkäse
so gesund ist. Seite 32
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