Schlank&Gesund 04/2023
Als Ratgeber im Food- und Gesundheitsbereich versorgt Schlank&Gesund seine Leser mit fachlich fundierten Informationen zum Thema Gesundheit und Ernährung. Zahlreiche Rezepte ergänzen das inhaltliche Angebot. Schlank&Gesund bietet eine Vielzahl an kreativen Anregungen für einen genussvollen, kalorienarmen Alltag mit vielen spannenden Informationen und Rezeptideen.
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schlank&gesund / Lifestyle<br />
Fününüdelchen<br />
20<br />
Minuten<br />
Zubereitungszeit<br />
ZUBEREITUNG in drei Schritten<br />
ZUTATEN für 2 Portionen<br />
1<br />
2<br />
3<br />
Für die Fününüdelchen, auch Liebesnudeln genannt, kannst du alle<br />
Nudeln nehmen, die du gerne isst. Ich nehme am liebsten frische<br />
Nudeln, z. B. Fettuccine. Die Nudeln koche ich kurz in Salzwasser.<br />
In einem weiteren Topp schwitze ich eine in Würfel geschnittene<br />
Zwiebel in Öl oder Butter zusammen mit dem Speck an. Sobald die<br />
Zwiebelwürfel goldgelb sind und der Speck etwas Farbe hat, gebe<br />
ich die klein geschnittenen Tomaten hinzu und lösche mit der Gemüsebrühe<br />
ab. Dann gebe ich den geräucherten Pfeffer hinzu und<br />
lösche mit Sahne ab. Danach mache ich geräuchertes Paprikapulver<br />
rein und gebe die Minimozzarella hinzu. Jetzt lasse ich das Ganze<br />
bei niedriger Temperatur köcheln, bis der Mozzarella geschmolzen<br />
ist. Zum Schluss noch frisches Basilikum drunterrühren.<br />
Die fertig gekochten Nudeln abgießen, zur Soße geben und abschmecken.<br />
Alles vermengen, auf Tellern anrichten und mit etwas<br />
wilden Kräutern sowie einigen Basilikumblättern garnieren.<br />
Rezept aus dem Buch<br />
KENNSTE, KENNSTE WAHRE JERICHTE.<br />
MARIO BARTH – MEIN KOCHBUCH<br />
Mario Barth<br />
Tre Torri Verlag<br />
160 Seiten, 25,– Euro<br />
250 g frische Bandnudeln<br />
Salz<br />
1 Zwiebel<br />
1 EL Rapsöl oder Butter<br />
50 g Speckwürfel<br />
10 Cocktailtomaten<br />
50 ml Hühner- oder Gemüsebrühe<br />
geräucherter Pfeffer<br />
100 ml Sahne<br />
1 TL geräuchertes Paprikapulver<br />
10 Minimozzarella<br />
10 Blätter Basilikum<br />
½ TL getrocknete wilde<br />
Kräuter<br />
FOTO/ILLUSTRATION: GUIDO BITTNER, WIESBADEN, FÜR TRE TORRI VERLAG; STOCK.ADOBE.COM/MAHMUDULHASSAN<br />
schlank&gesund 31
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