Schlank&Gesund 04/2023
Als Ratgeber im Food- und Gesundheitsbereich versorgt Schlank&Gesund seine Leser mit fachlich fundierten Informationen zum Thema Gesundheit und Ernährung. Zahlreiche Rezepte ergänzen das inhaltliche Angebot. Schlank&Gesund bietet eine Vielzahl an kreativen Anregungen für einen genussvollen, kalorienarmen Alltag mit vielen spannenden Informationen und Rezeptideen.
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schlank&gesund / Mittags<br />
VEGAN<br />
Quetschkartoffeln<br />
vom Blech<br />
VEGetarisch<br />
mit gerösteten Brokkoli<br />
und Möhren-Raita<br />
Tipp<br />
Nach Belieben<br />
Räucherlachs scheiben<br />
dazu servieren.<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
ZUBEREITUNG in vier Schritten<br />
Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Den Stiel<br />
schälen, den unteren Teil entfernen und den Rest würfeln. In Salzwasser<br />
etwa 5 Minuten bissfest garen. Abgießen und abschrecken.<br />
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit<br />
Backpapier auslegen. Die Kartoffeln auf dem Backpapier verteilen<br />
und mit einem Kartoffelstampfer leicht andrücken, sodass die<br />
Schale aufplatzt. Die Kartoffeln sollten nicht auseinanderfallen.<br />
Den Knoblauch schälen und im Ganzen mit den Rosmarinstielen<br />
über den Kartoffeln verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz<br />
und Pfeffer würzen. Im Backofen auf der mittleren Schiene ca.<br />
25 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit das Blech<br />
herausholen, die Brokkoliröschen und -würfel darüber verteilen und<br />
fertig backen.<br />
Für die Raita die Möhren schälen und fein raspeln. Joghurt, Quark<br />
und Yakult verrühren, die geraspelten Möhren untermischen. Mit<br />
Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.<br />
Die Quetschkartoffeln mit Brokkoli auf zwei Tellern verteilen und<br />
mit der Möhren-Raita beträufeln.<br />
Rezept mit Yakult Balance<br />
von Yakult (www.yakult.de)<br />
ZUTATEN für 2 Portionen<br />
1 kleiner Brokkoli<br />
400 g kleine, vorwiegend<br />
festkochende Kartoffeln vom<br />
Vortag (gar, aber nicht zu<br />
weich)<br />
2 Knoblauchzehen<br />
3 Stiele Rosmarin<br />
2 EL Olivenöl<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
Möhren-Raita<br />
2 Möhren<br />
200 g Naturjoghurt<br />
(1,5 % Fett)<br />
100 g Magerquark<br />
2 Fläschchen Yakult Balance<br />
1 TL gemahlener Kreuzkümmel<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
FOTO: YAKULT DEUTSCHLAND GMBH<br />
55<br />
Minuten<br />
Zubereitungszeit<br />
schlank&gesund 51
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