Schlank&Gesund 04/2023
Als Ratgeber im Food- und Gesundheitsbereich versorgt Schlank&Gesund seine Leser mit fachlich fundierten Informationen zum Thema Gesundheit und Ernährung. Zahlreiche Rezepte ergänzen das inhaltliche Angebot. Schlank&Gesund bietet eine Vielzahl an kreativen Anregungen für einen genussvollen, kalorienarmen Alltag mit vielen spannenden Informationen und Rezeptideen.
Als Ratgeber im Food- und Gesundheitsbereich versorgt Schlank&Gesund seine Leser mit fachlich fundierten Informationen zum Thema Gesundheit und Ernährung. Zahlreiche Rezepte ergänzen das inhaltliche Angebot.
Schlank&Gesund bietet eine Vielzahl an kreativen Anregungen für einen genussvollen, kalorienarmen Alltag mit vielen spannenden Informationen und Rezeptideen.
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
schlank&gesund / Mittags<br />
VEGAN<br />
VEGetarisch<br />
Kürbissuppe<br />
Tipp<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
ZUBEREITUNG in vier Schritten<br />
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Kürbis waschen, halbieren<br />
und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Den Kürbis in<br />
3-cm-Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in 1-cm-Spalten<br />
schneiden. Den Halloumi in mundgerechte Würfel schneiden und<br />
trocken tupfen.<br />
Kürbis und Zwiebeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech<br />
verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit den Gewürzen bestreuen,<br />
dann gut mischen. Den Halloumi und die ganzen Knoblauchzehen<br />
auf das Blech geben und 25–30 Minuten backen. Nach etwa<br />
15 Minuten die Knoblauchzehen herausnehmen und abkühlen<br />
lassen. Das restliche Gemüse weiterbacken, bis es weich und der<br />
Halloumi goldbraun ist, dann aus dem Ofen nehmen.<br />
Den Kürbis und die Zwiebeln vom Blech in einen Standmixer geben.<br />
Den gebackenen Knoblauch aus den Schalen drücken und dazugeben.<br />
Den Halloumi zum Warmhalten zurück in den Ofen stellen.<br />
Heiße Gemüsebrühe, Crème fraîche und Zitronensaft zum Gemüse<br />
in den Mixer geben. Die Suppe glatt pürieren. Mit Salz abschmecken<br />
und, wenn nötig. nachwürzen.<br />
In Schalen füllen, jeweils eine Handvoll Babyspinat in die Mitte<br />
geben und mit dem Halloumi aus dem Ofen belegen. Optional mit<br />
Chiliflocken, Pfeffer, Zitronenabrieb und einem Spritzer Olivenöl<br />
garnieren. Nach Belieben mit Brot servieren.<br />
mit Halloumi und Spinat<br />
ZUTATEN für 4 Portionen<br />
1 kg Hokkaidokürbis<br />
2 rote Zwiebeln<br />
250 g Halloumi<br />
4 EL Olivenöl, plus mehr zum<br />
Servieren<br />
¼ TL gemahlene Muskatnuss<br />
½ TL gemahlener Kreuzkümmel<br />
½ TL gemahlener Zimt<br />
½ TL gemahlener Koriander<br />
3 Knoblauchzehen<br />
600 ml heiße Gemüsebrühe<br />
200 g Crème fraîche<br />
Saft und Abrieb von ½<br />
Bio-Zitrone<br />
75 g Babyspinat<br />
Chiliflocken (optional)<br />
Brot zum Servieren<br />
FOTO: DK VERLAG/KITCHEN STORIES<br />
Falls du keinen Standmixer zu Hause<br />
hast, kannst du die Suppe auch einfach<br />
mit einem Pürierstab zubereiten. Dafür<br />
das Ofengemüse nach der Backzeit<br />
zusammen mit Brühe und<br />
Crème fraîche in einen großen<br />
Topf geben und darin<br />
pürieren.<br />
Rezept aus dem Buch<br />
EVERYDAY COOKING.<br />
100 REZEPTE, DIE IMMER GEHEN.<br />
DAS BESTE UND DIE ALL-TIME-FAVOURITES<br />
AUS 10 JAHREN KITCHEN STORIES<br />
kitchen stories<br />
DK Verlag<br />
240 Seiten, 26,95 Euro<br />
45<br />
Minuten<br />
Zubereitungszeit<br />
schlank&gesund 47
Change language