Schlank&Gesund 04/2023
Als Ratgeber im Food- und Gesundheitsbereich versorgt Schlank&Gesund seine Leser mit fachlich fundierten Informationen zum Thema Gesundheit und Ernährung. Zahlreiche Rezepte ergänzen das inhaltliche Angebot. Schlank&Gesund bietet eine Vielzahl an kreativen Anregungen für einen genussvollen, kalorienarmen Alltag mit vielen spannenden Informationen und Rezeptideen.
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Schlank&Gesund bietet eine Vielzahl an kreativen Anregungen für einen genussvollen, kalorienarmen Alltag mit vielen spannenden Informationen und Rezeptideen.
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schlank&gesund / Abends<br />
Spinatkranz<br />
mit Aprikosen<br />
VEGAN<br />
VEGetarisch<br />
Rezept aus dem Buch<br />
A VERY VEGAN CHRISTMAS.<br />
70 KÖSTLICH VEGANE REZEPTE ZUM FEST.<br />
KLEINIGKEITEN, HAUPTGERICHTE UND DESSERTS.<br />
MIT TIPPS ZUR KLUGEN RESTE VERWERTUNG<br />
NACH DEM OPULENTEN FEST<br />
Sam Dixon<br />
DK Verlag<br />
176 Seiten, 16,95 Euro<br />
ZUBEREITUNG in fünf Schritten<br />
ZUTATEN für 6 Portionen<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch<br />
bei mittlerer Hitze darin 6 Minuten dünsten.<br />
Den Spinat unterrühren und erhitzen, bis das Wasser verdampft<br />
ist. Geröstete Pinienkerne, Kräuter, Zitronenschale, Aprikosen und<br />
Tofu hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermengen.<br />
Vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.<br />
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein großes Backblech mit<br />
Backpapier auslegen.<br />
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck<br />
von etwa 20 × 60 cm ausrollen. Die Spinatmischung gleichmäßig<br />
darauf verteilen, dabei an den langen einen 1,5 cm breiten Rand<br />
frei lassen und an den kurzen Seiten 2,5 cm. Den Teig von einer<br />
langen Seite aus aufrollen. Den gegenüberliegenden Teigrand mit<br />
etwas Wasser bestreichen und nach dem Aufrollen fest andrücken.<br />
Den Strang auf dem Backblech mit der Naht nach unten zu einem<br />
Ring formen und die Enden fest zusammendrücken.<br />
Die Außenseite des Rings alle 4–5 cm etwa bis zur Hälfte einschneiden.<br />
Den Kranz mit Haferdrink bestreichen und mit Sesam<br />
bestreuen. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Aus dem<br />
Backofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Den Kranz mit<br />
Dillspitzen garnieren und servieren.<br />
2 EL Olivenöl<br />
2 Zwiebeln, fein gewürfelt<br />
4 Knoblauchzehen, sehr fein<br />
gehackt<br />
250 g Blattspinat, kurz<br />
gedünstet, abgetropft und<br />
ausgedrückt<br />
50 g geröstete Pinienkerne<br />
1 Handvoll Dill, gehackt,<br />
plus einige Dillspitzen zum<br />
Garnieren<br />
1 Handvoll glatte Petersilie,<br />
gehackt<br />
abgeriebene Schale von<br />
1 Bio-Zitrone<br />
50 g getrocknete Soft-<br />
Aprikosen, grob zerkleinert<br />
200 g Seidentofu<br />
500 g veganer Mürbeteig<br />
(Kühlregal)<br />
Mehl zum Bestäuben<br />
50 ml Haferdrink<br />
50 g Sesam (schwarz und<br />
weiß gemischt)<br />
Salz und Pfeffer<br />
FOTO: DK VERLAG/CHARLOTTE NOTT-MACAIRE<br />
90<br />
Minuten<br />
Zubereitungszeit<br />
schlank&gesund 75
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