Schlank&Gesund 04/2023
Als Ratgeber im Food- und Gesundheitsbereich versorgt Schlank&Gesund seine Leser mit fachlich fundierten Informationen zum Thema Gesundheit und Ernährung. Zahlreiche Rezepte ergänzen das inhaltliche Angebot. Schlank&Gesund bietet eine Vielzahl an kreativen Anregungen für einen genussvollen, kalorienarmen Alltag mit vielen spannenden Informationen und Rezeptideen.
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schlank&gesund / Abends<br />
Asia-Glücksrollen<br />
aus dem Ofen<br />
mit Tahin-Dip<br />
60<br />
Minuten<br />
Zubereitungszeit<br />
ZUBEREITUNG in vier Schritten<br />
ZUTATEN für 12 Rollen<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
Den Ingwer und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die<br />
Möhren schälen und grob raspeln. Die Frühlingszwiebeln waschen,<br />
putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Mungobohnenkeimlinge<br />
abgießen und abtropfen lassen. Den Koriander waschen, trocken<br />
schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.<br />
In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und Knoblauch und Ingwer<br />
anschwitzen. Das Hackfleisch zugeben und 6 Minuten krümelig<br />
anbraten. Die Möhren, Frühlingszwiebeln, Keimlinge zufügen und<br />
zugedeckt ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze braten. Mit Sojasauce,<br />
Salz und Pfeffer abschmecken. Den Sesam und die Hälfte des Korianders<br />
zufügen und unterrühren. Vom Herd nehmen und auskühlen<br />
lassen.<br />
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech<br />
mit Backpapier auslegen. Eine große, tiefe Schale mit Wasser<br />
füllen und ein feuchtes Geschirrtuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten.<br />
1 Reisblatt ins Wasser tauchen und dann auf das Geschirrtuch<br />
legen. In die Blattmitte ca. 2 EL Füllung geben. Den unteren und<br />
die seitlichen Ränder des Reispapiers über die Füllung schlagen<br />
und alles sehr eng aufrollen. Die Rollen mit Öl bestreichen und auf<br />
das Backpapier geben. Im Backofen auf der mittleren Schiene 30<br />
Minuten backen, zwischendurch wenden.<br />
Inzwischen für den Dip die Chilischote waschen, putzen und klein<br />
hacken. Tahin mit Yakult verrühren. Chili und restliches Koriandergrün<br />
unterrühren. Mit Sojasauce abschmecken. Die Asis-Glücksrollen<br />
mit dem Tahin-Dip servieren.<br />
Rezept mit Yakult Balance von Yakult (www.yakult.de)<br />
1 Stück Ingwer (3 cm)<br />
1 Knoblauchzehe<br />
2 Möhren<br />
2 Frühlingszwiebeln<br />
1 Glas Mungobohnenkeimlinge<br />
(Abtropfgewicht 175 g)<br />
1 kleines Bund Koriandergrün<br />
300 g Rinderhackfleisch<br />
1 EL Rapsöl<br />
2 EL Sojasauce<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
2 EL Sesam<br />
12 Blatt rundes Reispapier<br />
(22 cm Durchmesser)<br />
Tahin-Dip<br />
1 kleine rote Chilischote<br />
50 g Tahin (Sesampaste)<br />
2 Fläschchen Yakult Balance<br />
2 EL Sojasauce<br />
Außerdem<br />
Rapsöl, zum Bestreichen<br />
FOTO: YAKULT DEUTSCHLAND GMBH<br />
Tipp<br />
Für eine vegetarische Variante<br />
feines Sojagranulat<br />
oder Sonnenblumenhack<br />
verwenden.<br />
schlank&gesund 73
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