Aus dem Institut für Ökologischen Landbau Trenthorst - vTI

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Stiles ME. (1996) Biopreservation by lactic acid bacteria. Anto- nie Van Leeuwenhoek 70:331-345. 69
REINER BRUNSCH, Verfahrenstechnische Beiträge zur Integration von Tier- und Umweltschutzzielen 70 Verfahrenstechnische Beiträge zur Integration von Tier- und Umweltschutzzielen REINER BRUNSCH * Kurzfassung Zielkonflikte zwischen gesellschaftlichen Forderungen zum Tier- und Umweltschutz existieren bei vielen Produktionsverfahren sowohl im konventionellen als auch im ökologischen Landbau. Wissenschaftler, die sich mit der Bewertung und Entwicklung von Tierhaltungsverfahren beschäftigen, müssen einen breiten interdisziplinären Ansatz berücksichtigen. Die Analyse naturwissenschaftlicher Zusammenhänge bildet die Grundlage für Verfahrensoptimierungen. Im Sinn der integrierten Vermeidung und Verminderung von Umweltbelastungen ist der Ressourceneinsatz möglichst in seiner Gesamtheit zu berücksichtigen. An Beispielen wird gezeigt, dass es möglich ist, Tier- und Umweltschutzforderungen gleichermaßen zu erfüllen. Schlüsselwörter: Tierschutz, Umweltschutz, Tierhaltung, Emissionen Abstract Technical solutions for the integration of animal welfare and environmental protection goals Conflicts are existing between demands for animal welfare and environmental protection in several livestock production systems in conventional as well as in biological farming. Sustainable development calls for interdisciplinary scientific work, especially in the field of technology assessment. In the beginning of such work has to be started an analysis of basic connections in natural sciences. The view of scientific workers should be wider than it is the public discussion. The evaluation of resources and energy use is necessary as a whole in the sense of integrated strategies for environmental protection. Results from recent research are showing that it is possible to meet animal welfare and environmental protection in new housing systems. Keywords: Animal welfare, environmental protection, livestock farming, emissions Gesellschaftlicher Wertewandel als Herausforderung für die Verfahrensentwicklung Die landwirtschaftlichen Produktionsverfahren und technischen Entwicklungen orientierten sich in der Vergangenheit überwiegend an der ökonomi- * Institut für Agrartechnik Bornim e. V. (ATB), 14469 Potsdam schen Optimierung und an der Sicherung gewünschter Produkteigenschaften. In den letzten Jahrzehnten traten infolge des gesellschaftlichen Wertewandels ethische und ökologische Aspekte der Tierhaltung immer stärker in den Vordergrund. Gesetze zum Tierschutz und zum Umweltschutz legen Mindestanforderungen fest. Der landwirtschaftliche Naturalprozess stellt heute ein sehr komplexes Gebilde von Stoff-, Energie- und Informationsflüssen dar. Die Abb. 1 gibt eine vereinfachte Darstellung der Wechselbeziehungen wieder. Landwirte, insbesondere tierhaltende, stehen bei ihrer täglichen Arbeit vor dem Problem, das Zusammenspiel von biologischen und technischen Systemen zu optimieren und dabei die vielfältigen gesellschaftlichen Anforderungen zu beachten. Unterdessen existiert sowohl in der Wissenschaft, der Politik und der Beratung Konsens darüber, dass es Zielkonflikte zwischen Tierschutz- und Umweltschutzzielen gibt (BMVEL 2002; Grimm et al. 2002). Landwirtschaftlicher Naturalprozess biologische Systeme Umwelt Mensch technische Systeme Gesellschaftliche Rahmenbedingungen (Rechtssetzung, öffentliche Meinung, Sozio-Ökonomie) Abbildung 1 Stoff-, Energie- und Informationsflüsse im landwirtschaftlichen Produktionsprozess Als Beispiele seien genannt: (1) Die tiergerechtere Haltungsform von Rindern ist der Laufstall (Brunsch et al. 1996) gegenüber der historisch stark verbreiteten Anbindehaltung. Bei den Milchkühen ist allerdings die Laufstallhaltung mit der dreifachen Ammoniakemission (12 kg NH3-N je Tierplatz und Jahr) gegenüber einer Haltung im Anbindung (4 kg NH3-N je Tierplatz und Jahr) verbunden (Döhler et al. 2002). Trotzdem kommt in Deutschland wahrscheinlich
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