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76 RAINER OPPERMANN, Arbeits- und Berufsverhältnisse im ökologischen Landbau aus soziologischer Sicht Arbeits- und Berufsverhältnisse im ökologischen Landbau aus soziologischer Sicht RAINER OPPERMANN * Kurzfassung Eine der wichtigsten Erfahrungen mit dem Strukturwandel in der Landwirtschaft ist die enge Verzahnung wirtschaftlicher, sozialer und politischer Prozesse. Dies gilt auch für die Entwicklung des ökologischen Landbaus. Die sozialen Seiten dieser Entwicklung sind bislang jedoch weitaus weniger untersucht worden als die wirtschaftlichen und politischen Seiten. Der folgende Beitrag beschäftigt sich mit einigen dieser sozialen Fragen und formuliert Themen und Fragestellungen, die intensiver untersucht werden sollten. Im Zentrum steht das Thema Arbeits- und Berufsverhältnisse im ökologischen Landbau. Die Arbeits- und Berufverhältnisse sind bislang noch wenig durchleuchtet worden, besitzen auf der anderen Seite jedoch eine große Bedeutung für die Entwicklung der Betriebe und für die Verbesserung politischer Unterstützungskonzepte. Dies wird am Beispiel der Themen: Arbeitskonzepte, Berufsorganisation und berufliche Leitbilder und am Thema Arbeit im Familienbetrieb diskutiert. Um die Diskussion über Informations- und Erfahrungslücken und die daraus für die Ressortforschung sich ergebenden Aufgaben noch konkreter führen zu können, werden danach grundlegende Überlegungen für Forschungskonzepte zu den Themen Berufsstrukturen und berufliche Leitbilder vorgestellt. Schlüsselwörter: Soziale Fragen des Ökolandbaus, Arbeitskonzepte, Familienbetrieb, Ausbildungskonzepte, Beratungsangebote, berufliche Leitbilder Abstract Labor and job conditions in organic farming in the frame of sociological research One of the most striking experiences with agricultural development is the strong interaction between economic, social and political processes. This must also be held true for organic farming. Nevertheless, up to now social problems of organic farming have not been studied deeply enough. In our contribution we argue that social change plays a significant role for development in organic farming and will even do it to a much greater extent in the future. Some guiding questions and problems are * Bundesforschungsanstalt für Landwirtschaft, 23847 Weste- rau/Trenthorst stretched in our contribution. They focus on working processes, the social advantages and disadvantages of family farms and questions of education and skill building. In order to make the consequences of this issues for research concepts more concrete some guidelines for social research in the range of training programs for organic farmers are pointed out. Keywords: social questions of organic farming, labour process, family-farm, building of skills Ansatzpunkte soziologischer Bewertungen des ökologischen Landbaus Die Chancen nachhaltiger Entwicklungswege können ohne Berücksichtigung der sozialen Handlungsbedingungen der Akteure nicht angemessen untersucht und bewertet werden. Dies gilt auch für die Entwicklung der ökologischen Landwirtschaft. Die zu diesem Thema vorliegenden Analysen (Lampkin, Padel und Foster 2001, Offermann und Nieberg 2001, Nieberg 2001, Dabbert 2001) haben soziale Themen und Fragestellungen jedoch weitgehend ausgeblendet. Die soziologische Forschung zum Ökolandbau ist bis heute unterentwickelt. Selbst Grundinformationen zu wesentlichen sozialen Prozessen und Sachverhalten fehlen. Der folgende Beitrag setzt hier an. Er stellt die wichtigsten untersuchungsbedürftigen sozialen Sachverhalte und Fragestellungen in den Grundzügen vor und zeigt darüber hinaus an zwei Beispielen aus dem Themenfeld Arbeits- und Berufsforschung, wo und wie soziologische Forschung bei der Untersuchung der Entwicklungsbedingungen der Ökolandwirtschaft künftig mehr berücksichtigt werden sollte. Eine Vorbemerkung über disziplinäre Grenzen ist an dieser Stelle allerdings angebracht. Die im folgenden angesprochenen Themen können zweifellos nicht nur soziologisch betrachtet und bearbeitet werden. Die Überschneidungen mit Themen und Fragestellungen der Ökonomie und der Wissenschaft von der Politik sind in den meisten Fällen sehr groß. Bereichszuordnungen machen deshalb wenig Sinn. Für die empirische Arbeit ist die Kooperation mit den genannten Disziplinen oft sogar unerlässlich. Dies gilt umso mehr, als Ressortforschung im Bereich der Wirtschafts- und Sozialwissenschaften überwiegend auf Fragen konzentriert ist, die letztlich auf politische Gestaltungsprozesse bezogen sind oder aus politischen Prozessen heraus entwickelt worden sind. Solche Fragen halten sich jedoch
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