UJ #2 - Gastronomy

SOuTH AMERICAn nATIVE
Nativo sudamericano
Tomatoes are often thought to be Italian,
because it is an essential ingredient of classical
Italian dishes. Nevertheless, tomatoes are native
to Peru's fertile coastal and highland valleys.
Tomatoes are also used in local stews and
sauces and are an indispensable companion to
the meat in one of Peru's signature dishes: lomo
saltado.
Tomate
Tomato
Comúnmente se piensa que el tomate es italiano, debido a
la predisposición de sus ciudadanos a cocinar con él sus
más insignes platos. Sin embargo, el tomate no provino
de otro lugar que de los fértiles valles costeños y serranos
del Perú. El tomate es un rojizo colaborador de la cocina
local, indispensable en la base de guisos, en la preparación
de diversas salsas y formidable cómplice de la carne de res
en un plato bandera del Perú: el lomo saltado.
RECOMMEnDED DISh:
lomo Saltado: Cubes of stir-fried beef
with french fries, tomato and onion, with a
touch of vinegar.
PLAtO RECOMEnDADO:
lomo Saltado: Trozos de carne de res
salteada con papas fritas, tomate y cebolla,
con un toque de vinagre.
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