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UJ #2 - Gastronomy

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AnCIEnt<br />

LIMA Lima Milenaria<br />

“Does travel broaden the mind? I don't<br />

think there is a better way to find out than<br />

by travelling to Peru”.<br />

Anthony Bourdain, famous chef, during a<br />

visit to Peru.<br />

¿Viajar trae sabiduría? Creo que no hay mejor<br />

lugar para saberlo que viajando al Perú”.<br />

Anthony Bourdain, famoso chef, durante su<br />

visita a nuestro país.<br />

Today Lima is a vibrant metropolis and a Latin<br />

American melting pot. It was a small fertile<br />

valley populated by different cultures since<br />

remote times. Numerous “huacas” or sacred<br />

centers still rise amidst modern buildings and<br />

wide city streets. One of the largest huacas<br />

is just a 30-minute drive south of Miraflores.<br />

Pachacamac the renowned religious center<br />

was the site of the most important coastal<br />

oracle, “the creator of earth and sea, he who<br />

shapes time and makes the land tremble, the<br />

animator”. At the other end of the city, 186<br />

kilometers north of Lima is Caral. Claimed<br />

to be the cradle of American civilization<br />

by reputed scholars, Caral could have been<br />

designed as a greatcalendar where every<br />

public building was related to a deity and<br />

represented a position in the firmament. As<br />

astonishing as it may seem Caral was built at<br />

the same time as the pyramids in Egypt but<br />

developed a unique civilization in isolation<br />

five thousand years ago, here in Lima.<br />

Si bien Lima hoy se presenta como una vibrante<br />

y moderna metrópolis, en el pasado fue un valle<br />

poblado por diferentes culturas. Destacan en el<br />

territorio numerosas huacas (restos arqueológicos<br />

locales) y rezagos de antiguas poblaciones que<br />

vivieron frente al mar.<br />

Uno de los restos arqueológicos más grandes<br />

se encuentra a tan solo 30 minutos al sur: el<br />

centro religioso de Pachacámac, el principal<br />

templo oracular durante el incario. Pachacámac<br />

quiere decir “hacedor, animador, creador de<br />

la tierra y el mar, quien da forma al mundo y<br />

hace temblar la tierra”. Al otro extremo de Lima<br />

(cerca del kilómetro 186 de la Panamericana<br />

Norte) se encuentra Caral; cuna de la civilización<br />

americana. El equipo de investigadores liderados<br />

por Ruth Shady sostiene que la ciudad se concibió<br />

a modo de un gran calendario; cada edificio<br />

público habría estado relacionado con una deidad<br />

y su correspondiente posición astral. Asimismo,<br />

y por más sorprendente que parezca, Caral se<br />

desarrolló en paralelo con las pirámides de Egipto<br />

y Mesopotamia, surgiendo de manera aislada e<br />

independiente hace cinco mil años en Lima.<br />

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