WESmile Magazine May 2019
In-Flight Magazine of Thai Smile Airways
In-Flight Magazine of Thai Smile Airways
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
TASTE<br />
WORDS : SUPATTRA SOOKSAWUD<br />
ทูน่า พิซซ่า<br />
เมนูยอดนิยมที่โดดเด่นด้วยพิซซ่าแป้งบางกรอบ ราดซอส<br />
มายองเนสสูตรพิเศษที่ทำาจากซอสพอนสึ แล้วนำาเนื้อปลาทูน่า<br />
ซาชิมิแล่บางมาวางเรียง ตบแต่งด้วยใบชิโซะ ราดต่อด้วย<br />
นำ้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลขาว จึงมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์<br />
ทาร์ทาร์ปลาฮามาจิ<br />
Yellowtail Tartare<br />
黄 尾 鱼 鞑 靼<br />
ทาร์ทาร์ปลาฮามาจิ<br />
ทาร์ทาร์จานนี้เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง 9 อย่าง ได้แก่<br />
ครีมวาซาบิ ใบไชว์ส หอมแดง ไข่ขาว ไข่แดง วาซาบิดอง<br />
พริกจาลาปิโน ใบต้นกระเทียมญี่ปุ่น และกระเทียมซอยทอด<br />
นำามาคลุกเคล้ากับซอสถั่วเหลืองวาซาบิให้เข้ากัน แล้วตักเสิร์ฟ<br />
บนขนมปังกรอบ<br />
เอบี ทาโก<br />
เนื้อวากิวหมักสูตรพิเศษ ที่เคี่ยวนานกว่า 6 ชั่วโมง เสิร์ฟบน<br />
แป้งทาโก พร้อมราดซอสพอนสึมะเขือเทศ<br />
เอบี ทาโก<br />
AB Tacos<br />
墨 西 哥 玉 米 饼<br />
พานาคอตต้าโยเกิร์ตน้ำผึ้ง<br />
Honey Yogurt Panna Cotta<br />
蜂 蜜 酸 奶 意 式 奶 冻<br />
เมนูโรบาต้า<br />
สารพันเมนูปิ้งย่างจากมุมโรบาต้า กริลล์ ของห้องอาหาร<br />
ที่อร่อยเด็ดทุกคำา<br />
พานาคอตต้าโยเกิร์ตน้ำผึ้ง<br />
พานาคอตต้าที่มีส่วนประกอบของโยเกิร์ต นำ้ำผึ้ง เกล็ดนำ้ำตาล<br />
ซอร์เบทมะพร้าว และผลไม้สด โดยได้รับแรงบันดาลใจมาจาก<br />
พิธี Kagami Biraki ของญี่ปุ่น ซึ่งมีการทุบฝาถังเหล้าสาเก<br />
เพื่อจะตักสาเกขึ้นมาดื่ม จึงมีการจำาลองฝาไม้สาเกให้เป็น<br />
แผ่นนำ้ำตาลราสป์เบอร์รี เมื่อจะรับประทานก็ต้องตีแผ่นนำ้ำตาล<br />
จนแตกก่อนเช่นกัน<br />
สัมผัสแห่งรสชาติ อาหารผสานหลายวัฒนธรรม<br />
The World’s Great Fusion Wonders<br />
จากสาขาที่มีอยู่ทั่วโลก ปัจจุบันอาคีรา แบค ห้องอาหาร<br />
ที่ผสมผสานอาหารหลายวัฒนธรรม เปิดบริการให้ทุกคน<br />
ได้สัมผัสรสชาติความอร่อย บนชั้น 37 ของโรงแรม<br />
แบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค อย่างอลังการ<br />
ท่ามกลางบรรยากาศอันโอ่อ่าหรูหราแล้ว ด้วยฝีมือ<br />
การสร้างสรรค์เมนูอาหารโดย เชฟอาคีรา แบค เชฟชื่อดัง<br />
เชื้อสายเกาหลี ผู้ก้าวข้ามพรมแดนแห่งวัฒนธรรมอาหาร<br />
ผ่านการนำาเอาอาหารตะวันออกอย่างญี่ปุ่นและเกาหลี<br />
มาผสมผสานกับอาหารตะวันตกได้อย่างกลมกลืน<br />
เต็มไปด้วยสีสันอันน่าตื่นเต้น และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว<br />
ทำาให้ใครได้ลิ้มลองเป็นต้องติดใจกันถ้วนหน้า<br />
With branches worldwide, Akira Back serves fusion foods from various culinary<br />
cultures. Located on the 37 th floor of the Bangkok Marriott Marquis Queen’s<br />
Park, the plush restaurant maintains an international menu designed by<br />
South Korean-born chef Akira Back. The chef transcends culinary cultures by<br />
combining the best of Japanese and Korean foods with Western cuisine.<br />
The result is colourful, exciting fusion food that has its own character.<br />
多 元 文 化 饮 食 , 美 味 之 体 验<br />
在 全 球 拥 有 众 多 分 店 的 以 多 元 文 化 饮 食 融 合 的 阿 基 拉 · 贝 克 餐 厅 已 于 曼 谷 马 奎 斯 皇 后 公<br />
园 万 豪 酒 店 37 层 开 业 , 由 韩 国 名 厨 阿 基 拉 · 贝 克 创 造 以 东 方 菜 如 日 本 和 韩 国 菜 与 西 方 菜<br />
相 融 合 的 佳 肴 , 菜 样 别 致 独 特 , 色 泽 可 餐 , 让 人 赞 不 绝 口 。<br />
TUNA PIZZA<br />
The popular dish stands out with<br />
its crispy crust and special-recipe<br />
mayonnaise made from ponzu sauce.<br />
It’s topped with tuna sashimi, garnished<br />
with shiso leaves and seasoned with<br />
white truffle oil.<br />
YELLOWTAIL TARTARE<br />
The tartare comes with cream wasabi,<br />
chives, shallots, egg whites, egg yolks,<br />
pickled wasabi, jalapeño peppers<br />
and crispy fried sliced garlics - all then<br />
mixed with soy sauce and wasabi and<br />
eaten with crispy bread.<br />
AB TACOS<br />
This special-recipe marinated wagyu beef,<br />
which has been braised for 6 hours, is served<br />
on tacos and seasoned with ponzu sauce.<br />
ROBATA MENU<br />
The menu contains a wide range of delicious<br />
grilled food from the restaurant’s robata grill.<br />
HONEY YOGURT PANNA COTTA<br />
The Italian dessert contains yogurt, honey,<br />
crystal sugar, coconut sorbet and fresh fruits.<br />
Inspired by the Kagami Biraki ceremony of<br />
opening a sake cask in Japan, the dish has an<br />
edible replica of the lid of a sake cask, which is<br />
a raspberry sugar sheet.<br />
• ห้องอาหาร อาคีรา แบค ชั้น 37 โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค<br />
เปิดบริการทุกวัน สำหรับอาหารค่ำ ตั้งแต่ 18.00-23.00 น. และทุกวันอาทิตย์<br />
สำหรับอาหารกลางวัน ตั้งแต่ 12.00-14.30 น. โทร. 0 2059 5999<br />
• Akira Back is on the 37 th floor of the Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park<br />
and open daily for dinner from 18.00-23.00<br />
and for lunch only on Sunday from 12.00-14.30. Call 0 2059 5999.<br />
• 阿 基 拉 · 贝 克 餐 厅 , 曼 谷 马 奎 斯 皇 后 公 园 万 豪 酒 店 37 层 , 每 天 营 业 , 晚 餐 18.00-23.00,<br />
周 日 午 餐 12.00-14.30, 电 话 :0 2059 5999。<br />
30 <strong>May</strong> <strong>2019</strong><br />
31