sopes-receptes-2013

Ingredients:
10. CALDO CASERO
Carlos Coy
(Para 4 personas)
1 pollo de 1.500 gr. cortado a cuartos, 2 puerros, 2 zanahorias, 1 cebolla, 6-7 granos de pimienta, 2 tallos de
apio, 2 clavos de olor, 1 ramillete de hiervas aromáticas, (perejil, romero, tomillo, albahaca…) 1 diente de
ajo y sal.
Preparació:
Lavar el pollo y ponerlo en una olla con unos 3 litros de agua fría, sazonar y llevar a ebullición, reducir el
fuego y espumar la superficie. Añadir los granos de pimienta, tapar parcialmente la olla y dejar cocer
durante 1 hora a fuego suave. Lavar los puerros, eliminar el tallo verde y cortarlos en rodajas, pelar la
cebolla, partirla por la mitad e insertar los clavos. Lavar los tallos de apio y picarlos toscamente. Pelar el
diente de ajo y raspar la zanahoria. Añadir a la olla las verduras junto con el ramillete de hierbas y cocer 1
hora más. Retirar el pollo y las verduras. Cocer un cuarto de hora más. Colar el caldo y listo.
Comentaris:
En la Xarxa hay mucha calidad humana. Colaboro con la sopa, estoy en la Xarxa d'lntercanvi de
Coneixements Nou Barris.