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Ingredients:<br />
39. SOPA DE GACHAS - TORTAS<br />
Almería (Abla)<br />
Consuelo Morales<br />
(Para 6 personas).<br />
¼ de costilla de cerdo (a trozos), 2 pimientos verdes, 2 dientes de ajo, 3 tomates, 1 cebolla, 1 pimiento seco,<br />
aceite, sal, harina y leche (un vaso de café).<br />
Preparació:<br />
Para hacer la sopa: ponemos aceite en la sartén para freír las costillas, cuando están hechas las retiramos.<br />
Ponemos a freír la cebolla, el pimiento, el tomate y el ajo. Cuando este todo hecho se tritura y añadimos 3<br />
litros de agua y dejamos hervir 20 minutos.<br />
Para hacer las tortas: mezclamos la leche, el aceite, la sal y la harina hasta la textura deseada, luego con el<br />
rodillo estiramos la masa lo más fino posible, una vez terminado se cortan y se van añadiendo a la sopa<br />
hirviendo, dejar cocer 2 minutos y servir.<br />
Comentaris:<br />
De mi infancia lo que más recuerdo es lo que me gustaba encontrar las tortas dentro de la sopa, ya que era<br />
una de mis comidas preferidas.<br />
¡Os animo a todos a probarla ya que está de rechupete!
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