You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Ingredients:<br />
21. BAISSARA<br />
Nord del Marroc<br />
Ona Pascual Calmell i Alae Achhab<br />
500g de pèsols i faves secs i trencats, 2 cebes, 4 dents d'all, comí, oli d'oliva, sal, pebre i harissa (picant<br />
marroquí) opcional a gust de les persones.<br />
Preparació:<br />
Dins d'una olla amb aigua posarem els pèsols i les faves, els dents d'all pelats i les cebes pelades sense<br />
partir, posem una mica de sal i pebre i ho bullim a foc lent durant 30 a 45 minuts. Quan les faves i els pèsols<br />
son cuits, passem tot el contingut de la olla per un passa puré, si veiem que la sopa queda massa espessa li<br />
podem afegir aigua calenta fins aconseguir la textura desitjada.<br />
La sopa es serveix calenta, amb un raig d'oli, comí i harrissa a gust de cadascú/na.<br />
Comentaris:<br />
És una sopa típica d'hivern al nord del Marroc per combatre el fred, molts pescadors esmorzen amb<br />
aquesta sopa acompanyant-la amb pa quan tornen després d'haver passat tota la freda nit d'hivern al mar.
Change language