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Ingredients:<br />
30. MENESTRON DE CARNE<br />
Asociación Hermandad Ecuatoriana Bcn<br />
2 libras de fréjol maduro, 4 onzas de fideo (macarrones), 1cucharada de mantequilla, 2 libras de papas, ½<br />
libra de carne de res o de chancho, especerías al gusto, cebolla blanca y payteña (Figuera), un pedacito de<br />
apio, ajo, albahaca, orégano y 1 tomate.<br />
Preparació:<br />
Se remoja un día antes el fréjol.<br />
Con la carne se prepara un buen caldo, se pone el fréjol remojado, la mantequilla y todas las especerías.<br />
Cuando el fréjol esté ya suave se ponen las papas peladas en pedazos, se añade el fideo, el caldo debe<br />
quedar un poco espeso. Al sacar se pone el cilantro (opcional).<br />
Se sirve caliente, si gusta puede adornarse con rodajas de tomate, huevo duro y plátano frito.
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