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Ingredients:<br />
25. SOPA DE RES<br />
Nicaragua<br />
Hermanamiento Nou Barris -Boris Vega<br />
(Para 5 personas)<br />
2kg de costilla de ternera cortada en trozos, 5 patatas medianas, 1 kg de yuca, 2 plátanos machos, 1 col, 1<br />
ramillete de hierbabuena, 2 cebollas, 2 pimientos y 5 ajos.<br />
Preparació:<br />
Pelas las patatas, la yuca y los plátanos, cortarlos a trozos. Poner en una olla 5 litros de agua, a fuego<br />
medio, cuando empiece a hervir agregar la carne, la cebolla, los pimientos y los ajos, pasados los 45<br />
minutos agregar las patatas, la yuca y el plátano dejar hervir hasta que la verdura esté suave, al final<br />
agregar la hierbabuena y la col en trozos que hierva unos 15 o 20 minutos más y lista para servir todo junto<br />
acompañada de tortillas de maíz, limón y un chupito de ron (flor de caña).<br />
Comentaris:<br />
Esta sopa es típica en toda Nicaragua, tradicionalmente se cocina los domingos, porque no hay resaca que<br />
no se pueda sacar con una buena sopa de res, en algunos hogares se cocina para la familia y también para<br />
vender por porciones, así tienen algo de ingreso informal o según el caso único ingreso.
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