sopes-receptes-2013

Ingredients:
70. SOPA 25 ANIVERSARIO DEL CASAL
DE BARRI PROSPERITAT
Arroz (usari@s) donde cada grano cuenta…., fumet: (conciertos, teatro, talleres, exposiciones…), sofrito:
comisiones: (dinamización, programación, talleres, espai infatil i familiar y colectivos).
Preparació:
Como todo buen fumet de casal cuanto más variado más sabroso, ponemos todos los ingredientes a hervir
durante 25 años, nostr@s hemos puesto un poco de: Prospe Beach, 9 rock barris, flamenco de barrio, casal
infantil, hip hop a la plaza, el casal es mostra, Prosperit’art, mostra fotográfica… Una vez tenemos el
fumet, colamos el caldo, lo reservamos y dejamos enfriar. En la olla del casal se hace el sofrito, le echamos
todas las comisiones, poco a poco a fuego lento creando una fusión de sabores con lo mejor de cada una de
ellas. El siguiente paso es añadir el fumet y el sofrito, lo colamos todo y lo pasamos en la túrmix de la
Gestora, obteniendo un concentrado de sabor y color único listo para hervir. Cuando ya tenemos el caldo
en su punto de ebullición, ya está todo preparado para añadir el ingrediente principal, nuestros usuari@s.
El resultado de toda esta elaboración es una sopa genial… Atrévete a probar y a formar parte de nuestra
próxima sopa 50 aniversario!!!!
Comentaris:
Esta es una sopa única, de sabor genuino, sabor de barrio, de lucha, de compromiso, de participación, que
llevamos elaborando durante 25 años con una lenta cocción donde cada usuari@, comisión, colectivo ha
sumado grano a grano, año a año el tejido asociativo que hacen del casal un gran punto de referencia intergeneracional
que da sabor a nuestra sopa.
Receta Original: Arroz Caldoso
Ingredientes para el fumet: Pescado de roca, morralla, rape y sepia.
Ingredientes para el sofrito: Tomate, ajos, almendras, avellanas, pan tostado y pimentón rojo.
Se hierve el pescado unos 20minutos, una vez frio se saca toda la molla del pescado y se cuela el caldo.
En una olla freímos la sepia y la reservamos, en el mismo aceite haremos el sofrito, cuando esté listo lo
pasamos por el túrmix, y lo volvemos a poner en la olla junto al fumet.
Lo ponemos a hervir un rato, y añadimos la sepia y el arroz, cuando este casi al punto le añadimos un
chorrito de absenta. Opcional: podemos añadir gambas, cigalas y almejas.