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Ingredients:<br />
Medio kilo de espinacas.<br />
2 zanahorias.<br />
1 cebolla.<br />
1 yema de huevo.<br />
200 ml de yogurt<br />
Un puño de fideos<br />
2 cucharas de arroz<br />
Menta seca<br />
Sal<br />
2 cucharas de aceite de girasol.<br />
Preparació:<br />
37. SOPA DE ESPINACA<br />
Associació Casa Tracia<br />
En el aceite caliente se fríe un poco la cebolla cortada a trozos pequeños y la zanahoria. Cuando estén casi<br />
hechas se añade la espinaca cortada a trozos. Después se añade agua caliente. Su cantidad depende de<br />
cómo queremos - más o menos espesa. Se deja hervir 15-20 min. y se añade el arroz. Cuando falte un poco<br />
para que esté hecho, se pone también los fideos. Se añade la sal y la menta. Cuando los fideos también<br />
están hechos se añade el yogur mezclado con la yema de huevo.
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