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Ingredients:<br />
(Para 6 personas)<br />
9 Plátanos machos<br />
150 gr de Cebolla<br />
100 gr Pimiento<br />
600 gr Atún<br />
250 gr Col<br />
300 gr Patatas<br />
50 gr pasta de maní (Cacahuetes)<br />
50 gr de perejil<br />
20 gr achiote (Colorante)<br />
50 gr aceite<br />
Sal, pimienta y comino al gusto.<br />
Preparació:<br />
36. RASPADO DE VERDE CON ATÚN<br />
Ecuador<br />
JOVECU Asociación de Jóvenes Ecuatorianos en Catalunya<br />
En una olla colocamos el achiote (colorante) el aceite, la cebolla cortada en dados pequeños y el pimiento<br />
picado en trocitos, dejamos sofreír durante 5 minutos.<br />
Trituramos los plátanos machos con un vaso de agua y la pasta de maní, y esta mezcla se añade en la olla<br />
conjuntamente con el sofrito, removemos, agregamos 500 ml de agua, y el atún en trozos.<br />
Adicionamos las patatas troceadas y llevamos a ebullición con sal, comino y pimienta al gusto.<br />
Seguidamente añadimos la col a trozos y el perejil, y a disfrutar de la sopa.<br />
Guarnición arroz blanco.
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