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Ingredients:<br />
Ajos, pan asentado, aceite, agua y torreznos de tocino.<br />
Preparació:<br />
44. SOPA DE AJO<br />
Cantabria<br />
Angelita López<br />
En una cazuela se pone 1 l. de agua a hervir con unos cuantos ajos aplastados y sal. Se deja hervir un buen<br />
rato. El pan se corta a rebanadas y se echa al agua hirviendo con un buen chorro de aceite. Se deja que cueza<br />
unos 20 minutos a fuego lento. Se pueden añadir unos torreznos. Se puede hacer con toda clase de pescados,<br />
como una cabeza de merluza y las raspas de lenguados y acompañarlo de unas olivas y un huevo cocido<br />
picadito.<br />
Comentaris:<br />
Sopa de Cantabria, región del norte de España donde nace el rio Ebro (Fontibre). Tiene sus montañas que<br />
en el invierno con tanta nieve, crea unos paisajes excepcionales. Debido al frio se comen cocidos y sopas<br />
muy calientes de toda clase de pescados y sobre todo una buena sopa de ajo que con poco condimento está<br />
bien y entra de tal manera que el cuerpo reacciona enseguida.
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