ESPECIAS Y CONDIMENTOS - OCW UPM

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Canela: Canela: Cinnamomum ceylanicum ceylanicum Producción Producci n y distribución: distribuci n: Diez mil metros cuadrados de terreno producen entre 112.5 y 170 Kg de canela en rama, en Sri Lanka. Se cultiva en América Am rica central (también (tambi n en Brasil), Birmania, India, Indonesia, Indias occidentales, China, Vietnam, e islas del océano oc ano Pacífico. Pac fico. El mayor productor sigue siendo Sri Lanka seguido de las islas Seychelles. Seychelles
Mostaza: Mostaza: Brassica Brassica nigra, nigra, B. B. alba alba El nombre de mostaza se aplica a diversas especies: Brassica Brassica nigra nigra (mostaza negra), Sinapis Sinapis alba alba (mostaza blanca o amarilla) y Brassica Brassica juncea juncea (mostaza marrón) marr n). . Origen: Vavilov: Vavilov: Centro Indo-Afganistano Indo Afganistano-Asia Asia central. Regiones templadas de los Hemisferios Norte y Sur, la mayor concentración concentraci n aparece en la Región Regi n Mediterránea Mediterr nea y Asia Central. Se cultiva desde hace 2000 años. a os. Egipcios y griegos: mejorante del sabor de las comidas. Romanos: grandes consumidores. Edad media: una de las especies más m s corrientes. Árabes: rabes: introducción introducci n en España Espa a ⇒ Europa. Dijon (Francia).
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