ESPECIAS Y CONDIMENTOS - OCW UPM

Origen y distribución:
distribuci n:
Asia Menor: Menor cultivo a. C.
Azafrán: Azafr n: Crocus Crocus sativus sativus
Antiguo Egipto: Egipto esencia aromática arom tica y seductora.
Realizar abluciones en templos y lugares sagrados. sagrados
Grecia clásica cl sica: : propiedades aromáticas, arom ticas, cromáticas,
crom ticas,
perfumadas y afrodisiacas, remedio para conciliar
el sueño, sue o, resaca del vino, para realizar baños. ba os.
Árabes rabes: propiedades anestésicas anest sicas y antiespasmódicas,
antiespasm dicas,
condimento irremplazable en cocina hispanoárabe
hispano rabe.
Edad Media: Media un peregrino la trajo de Oriente, Oriente,
se
plantó plant y comenzó comenz a reproducirse con facilidad.
Renacimiento: Renacimiento Venecia era el centro comercial. Valía Val a
más s que su propio peso en oro. oro
Actualidad : forma parte de la cultura culinaria de
distintas regiones del mundo.
mundo