ESPECIAS Y CONDIMENTOS - OCW UPM
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Pimentón:<br />
Piment n: Capsicum Capsicum annuum annuum<br />
Usos y aplicaciones:<br />
El Pimentón Piment n es el producto resultante de la<br />
molienda de pimientos totalmente rojos<br />
recolectados maduros, sanos, limpios y secos,<br />
totalmente libres de ataques de plagas o<br />
enfermedades.<br />
Se utilizan las variedades dulces y las picantes.<br />
Tiene propiedades analgésicas.<br />
analg sicas.<br />
Es estimulante del apetito.<br />
Muy utilizado en España. Espa a.<br />
Se utiliza no solo como condimento, sino como<br />
excelente adobo para chorizos, sobrasada,<br />
longaniza... y chacinería chaciner a en general.<br />
El pimentón piment n en polvo además adem s de saborizante, saborizante,<br />
se<br />
utiliza como agente colorante en la cocina<br />
doméstica dom stica y en la industria alimenticia; otorga sabor<br />
picante a los alimentos.
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