ESPECIAS Y CONDIMENTOS - OCW UPM

Azafrán: Azafr n: Crocus Crocus sativus sativus
Requerimientos ecológicos:
ecol gicos:
Altitud: Altitud:
hasta los 1300 metros
Clima: Clima:
templado y seco. Soporta altas
temperaturas y fríos fr os intensos. Poco
exigente en agua. Dos épocas pocas
críticas: cr ticas: una en primavera para
favorecer la formación formaci n de bulbos y
otra en otoño oto o para facilitar la
brotación brotaci n y floración. floraci n.
Suelo: Suelo:
tierra seca, calcárea, calc rea, aireada y
algo arenosa, equilibrada en
materia orgánica, org nica, Los suelos muy
fértiles rtiles aumentan el desarrollo
vegetativo.