ESPECIAS Y CONDIMENTOS - OCW UPM

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Azafrán: Azafr n: Crocus Crocus sativus sativus Partes utilizables: Estigmas desecados. Las hojas cortadas y oreadas sirven para alimentación alimentaci n del ganado. Usos y aplicaciones: Estomacal, Estomacal, Carminativo, Carminativo Sedante, Sedante, Expectorante Antiespasmódico Antiespasm dico, , Antihistérico Antihist rico Dosis elevadas: elevadas abortivos y tóxicos t xicos Condimento y colorante Teñido Te ido de tejidos y barnices Esencia: Esencia farmacia y cosmética cosm tica Recetas de arroces, dulces, café caf y helados Cultos religiosos
PROPIEDADES Y USOS *Principios activos: -crocina -vitamina B -almidón -aceites esenciales *Propiedades: -homeopatía -industria alimentaria -industria textil Industria láctea Repostería Gastronomía Tintorería -medicina Propiedades antitumorales
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Page 59 and 60: Clavo: Eugenia Eugenia caryophyllat

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