Kasbah 2011 - Ministerio de Educación, Cultura y Deporte

médica, ya que su exceso puede provocar daños en el estómago
y en el hígado, aumento de los niveles de glucemia, así
como enrojecimiento y picor en la piel. Hay, además, enfermedades
que pueden agravarse con la ingesta de elevadas dosis
de niacina, tales como la diabetes, la gota y la hipertensión
arterial.
En la tabla 3, podemos ver la ingesta máxima tolerable de niacina.
La lata de Red Bull (en adelante, RB), pero asimismo de
cualquiera de las otras bebidas de las que estamos hablando,
contiene ya una dosis por encima de lo recomendado, y eso
sin sumar las cantidades que nuestra dieta nos aporta. ¿No es
un dato para tener en cuenta?
Tabla 3: Ingesta máxima tolerable de niacina
El ácido pantoténico, o vitamina B 5 , como su nombre indica
(pantothen significa, en griego, 'en todas partes'), está presente
en la mayoría de los alimentos: cereales, ternera, pollo,
pavo, lentejas y huevos, y es sintetizado, además, por las bacterias
de la flora intestinal. Es necesario para el metabolismo
celular y, en concreto, para la síntesis de la coenzima A (CoA),
que mis alumnos de 2º de bachillerato de Biología conocen
bien.
Las dosis requeridas diarias son de 5 mg. para niños y de 10
mg. para adultos, dosis que nos suministra una dieta normal.
¿Qué nos puede aportar, entonces, una dosis igual al total diario
recomendado (5 mg.) que hay en una lata de RB? Menos
mal que esta vitamina no tiene establecida una cantidad de
ingesta máxima, al no conocerse, hasta el momento, efectos
adversos, salvo la diarrea, por ingestión de dosis excesivas.
La piridoxina, o vitamina B6, es importante como coenzima en
las reacciones metabólicas, contribuye al buen estado del sistema
nervioso, del sistema inmune y del aparato circulatorio.
También ayuda a absorber la vitamina B 12.
Es una vitamina que también está presente en muchos alimentos:
carnes, pescados, marisco o frutos secos. Su carencia es
muy rara, ya que la dieta normal nos aporta la cantidad diaria
recomendada.
Los requerimientos diarios de vitamina B6, según USDA
(Departamento de Agricultura de Estados Unidos), son los que
se exponen en la tabla 4.
Tabla 4: Requerimiento diarios recomendados de piridoxina
No debe tomarse como suplemento, salvo bajo prescripción
médica. A fin de prevenir su toxicidad, están establecidas unas
dosis máximas tolerables, que podemos ver en la tabla 5.
¡Atención! La dosis de la lata de RB es 4 veces superior a la
recomendada ... ¡Y esto sin sumar las cantidades que la dieta
nos aporta! Algunos efectos por superar las dosis de ingesta
máxima pueden ser los siguientes: entumecimiento y hormigueo
de las extremidades, cansancio y somnolencia.
Tabla 5: dosis máximas tolerables de piridoxina
La cianocobalamina, o Vitamina B 12 , es una vitamina importante
en la formación de los glóbulos rojos y en el normal funcionamiento
del sistema nervioso, del sistema inmune y del
metabolismo.
Está presente en alimentos de origen animal: hígado, carne de
vaca, salmón, sardinas, leche, huevos... Dado que se almacena
en el hígado, las cantidades así almacenadas pueden satisfacer
nuestras necesidades durante varios años. Únicamente
los vegetarianos estrictos podrían llegar a sufrir déficit de vitamina
B 12 .
La dosis aportada por una lata de RB es el doble de la dosis
diaria que necesita un adulto y 4 veces mayor que la correspondiente
a un niño. Sin comentarios.
Además de las vitaminas comentadas, las bebidas mal llamadas
“energéticas” contienen las siguientes sustancias:
La taurina es un ácido orgánico presente normalmente en el
organismo, sobre todo como componente de la bilis. Su nom-
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