CRONICAS DE SARMIENTO - sansenet

Samán de Güere". Lo cierto del acontecimiento es que no fue
fácil de convencerlo, por fin a regañadientes aceptó, y su
hermana Carmen y este servidor terminaron de vestirlo. Lo
sacamos en su silla de ruedas para el recibo de su residencia
y oí cuando le dijo al entonces gobernador Carlos Tablante
Hidalgo: Voy a recibir este premio porque creo que viene de
buenas manos".
Nicolás Jiménez también tuvo que ver con el San Sebastián
de ayer. En la calle Bolívar, frente al Ateneo, pasó cuarenta y
cinco años vendiendo el tradicional "Cepillado" conocido hoy
como el "raspado". Comenzó a venderlos a locha el vaso y se
retiró costando el vaso, doscientos bolívares con leche
condensada. Le pregunté el secreto por el cual le quedaban
espesos los jarabes dulces y de variados colores con los que
le daba el sabor a los mencionados raspados, y me contestó
que todos los ingredientes que utilizaba los hervía para darle
la espesura. Este refresco se conoce en Maracaibo y no sé si
en otras regiones, con el nombre de "cepillado", porque se
utilizaba un cepillo de hierro que al frotarlo sobre la panela de
hielo, el mismo lo convertía en granizado. Nicolás el
"raspaero" como popularmente se le conoció, por décadas
refrescó a miles de gargantas sedientas, con su variedad de
raspados, a mí particularmente, me encantaban de sabor a
tamarindo.
98