Tabaco, Mercado de Trabajo y Cultura en Jujuy - 2009 - Catálogo ...

Programa de promoción de la Investigación y Divulgación sobre Riesgos del Trabajo
55% del área cosechada. Misiones, Chaco, Corrientes y Catamarca son las provincias en
las cuales se concentra más del 95% de productores con superficie de hasta 5 has, le
sigue Tucumán con el 85,5%.
En el otro extremo, en Salta este estrato productivo representa casi el 26% y en Jujuy
sólo el 14,83%, mientras que los productores con más 20 has. representan el 45.7% en
Jujuy y el 32.2% en Salta, concentrando el 83% y el 75% respectivamente, de la
superficie con tabaco.
Anteriormente se mencionó el incremento de rendimientos en las distintas provincias.
En este punto cabe precisar que las tecnologías mecánicas son, generalmente,
ahorradoras de mano de obra, mientras que las agroquímicas pueden disminuir los
trabajos manuales, como el desmalezado o el combate de plagas, pero también pueden
aumentar el rendimiento por hectárea, como los fertilizantes.
En la producción de tabaco se ha incrementado significativamente el uso de
agroquímicos en los distintos estratos de productores. Entre estos productos se
encuentra el bromuro de metilo, que ha sido (o es aún) muy utilizado en la producción
tabacalera. De acuerdo al Protocolo de Montreal, este producto debe dejar de producirse
en el 2015; nuestro país, signatario del Protocolo, se comprometió a su eliminación en
el 2007. No obstante, quienes recorren las áreas tabacaleras, suelen encontrar
productores que lo utilizan. Como este agroquímico, muchos otros, están prohibidos por
la Organización Mundial de la Salud, sin embargo, es común encontrarlos a la venta.
Además, aún los profesionales, desconocen en muchos de ellos, aquellos componentes
que son dañinos no sólo para el medio ambiente sino también para la salud. Es
necesario señalar que el concepto de salud-enfermedad incluye dimensiones culturales
que varían según regiones, niveles sociales, edades, posiciones en el sistema productivo
y social que deben estudiarse en cada caso. Por otra parte, dado que el daño por el uso
de un producto, no siempre se refleja en el momento de la aplicación, si no que sus
acciones residuales, se manifiestan con el tiempo, en muchos pobladores rurales no se
los visualiza como peligrosos. Sólo se toman como causas aquellas que tienen efecto
inmediato. Trabajos anteriores -referidos a la enfermedad de Chagas- nos mostraban
distintos rasgos que impedían la prevención o el tratamiento de la enfermedad. Además
de las obvias carencias materiales, ausencia o déficit de servicios de salud,
desconocimiento de los riesgos, identificación de causa-efecto sólo cuando uno está
seguido en forma inmediata de la acción (accidentes), también muchos de los daños
están estigmatizados: "es una enfermedad de los pobres, sin educación", en
consecuencia la situación de desvalorización agrava el problema. Por otra parte, el
concepto de "enfermedad" en sectores rurales está ligado a lo "invalidante", sólo se
consulta cuando ya no se puede trabajar (Aparicio, S. y Barrancos, D.; 1993).
En ambas provincias, alrededor de la producción de tabaco se nuclean importantes
demandas de trabajadores estacionales y permanentes para las distintas etapas del ciclo
de cultivo. Como ya se expresó anteriormente, los productores más pequeños utilizan
mano de obra familiar, contratando algunos jornales para cosecha y realizan todas las
labores en forma manual. Según la misma fuente, para una superficie de 25 has se
estiman diez jornales permanentes, cuatro jornales transitorios para la realización de los
almácigos, 33 jornales para la preparación del suelo y la plantación y 83 jornales para la
cosecha. Para cada una de estas actividades, suelen contratarse distintos trabajadores,
aunque sus remuneraciones sean las mínimas -muchas veces con pago a destajo-, estas
Superintendencia de Riesgos del Trabajo
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