Tabaco, Mercado de Trabajo y Cultura en Jujuy - 2009 - Catálogo ...

Programa de promoción de la Investigación y Divulgación sobre Riesgos del Trabajo
CAPITULO 4
Los trabajadores tabacaleros
1. El mercado de trabajo
Las nuevas tecnologías y los cambios mencionados en las páginas anteriores, han
introducido modificaciones importantes en los patrones y formas de producción,
impactando directamente sobre las características del mercado de trabajo, tanto desde la
oferta, como desde la demanda de trabajo.
Desde el lado de la oferta, es decir desde los asalariados rurales, se registran importantes
modificaciones en cuanto a la cantidad de jornales requeridos, el tiempo y la
especialización de los puestos de trabajo. De esta forma, mientras se hace evidente una
mayor demanda de trabajadores permanentes y transitorios para cubrir los jornales
necesarios en las nuevas plantaciones de estratos medios y grandes, la generalización de
las nuevas tecnologías como los agroquímicos y los fertilizantes, han generado la
prescindencia de gran cantidad de trabajadores rurales, pasando de 225 jornales por ha.
en 1970 a 120/130 en la actualidad, entre permanentes y estacionales. 8
Cuadro 18. Argentina. Jornales por hectárea en la producción tabacalera.
Mano de obra Etapa de cultivo N° de jornales/ha
PERMANENTE 10
TRANSITORIO Almácigo 4
Preparación del suelo y plantación 33
Cosecha 83
TOTAL 130
Fuente: Corradini 2005, sobre la base de datos de la Dirección de Economía Agraria –
SAGPyA.
Como se desprende de este cuadro, la producción tabacalera se caracteriza por presentar
una gran demanda de mano de obra durante todo el ciclo productivo que dura 330 días.
Demandando fuerza de trabajo transitoria, para las tareas de siembra y trasplante que se
realizan en el campo de forma manual, incluyendo las tareas de desflorar planta por
planta y cosechar eligiendo las hojas que están maduras. Se trata de una actividad
artesanal, donde también se realiza en forma personal el proceso de estufado y
clasificación, hoja por hoja.
Comparada con otras actividades agropecuarias tradicionales, se observa cómo la
demanda de fuerza de trabajo decae considerablemente, oscilando cerca del 0.44
jornales por ha., lo que da cuenta de la clara importancia de la actividad tabacalera en el
desarrollo de las economías regionales. Incluso en otras producciones, con gran
demanda de mano de obra, no se logra alcanzar los niveles mencionados. Ejemplo de
esta situación lo constituye el algodón con una demanda de 28 jornales por ha., y el
azúcar con 65 jornales por ha.
8 Fuente: Ing. Agrónomo INTA Santo Domingo, Jujuy.
Superintendencia de Riesgos del Trabajo
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