Tabaco, Mercado de Trabajo y Cultura en Jujuy - 2009 - Catálogo ...

Programa de promoción de la Investigación y Divulgación sobre Riesgos del Trabajo
CAPITULO 3
Los productores tabacaleros
1. Principales características del proceso productivo
El escenario productivo de la provincia de Jujuy, se característica por la existencia de un
modelo de acumulación orientado a la exportación y la implementación de imperativos
de eficiencia económica, que han exigido profundas transformaciones en los modos y
formas de producción. Dando como resultado, un encadenamiento de tareas, donde
pueden distinguirse, cinco etapas principales, la producción primaria, la primera
industrialización, el acopio, la segunda industrialización y finalmente la elaboración del
producto. (Corradini, 2005).
La primera de estas etapas está compuesta por una gran cantidad de actividades que
conllevan y requieren una gran cantidad de mano de obra, estimada entre 120 y 130
jornales anuales por hectárea, entre mano de obra permanente y estacional. Se señala la
preparación del suelo (fertilización y fumigación), la fabricación de los almácigos, el
transplante, desflore, la cosecha y el riego permanente (dada las características
climáticas de la región) como las principales actividades laborales del proceso, cuyas
particularidades definiremos más adelante.
Por primera industrialización, se entiende una actividad que es realizada dentro de la
finca por el productor agropecuario. Es una instancia de trabajo, donde el asalariado
rural, procede a realizar una clasificación y mezcla de las hojas, previamente curadas,
trabajadas y transformadas en picadura que es vendida para la fabricación de cigarrillos
o pipa.
El acopio, es señalado como la tercera etapa del proceso productivo del tabaco. Es aquí,
donde debe señalarse el papel protagonista que ha juega la Cooperativa de tabaco, para
el desarrollo y crecimiento del sector. Como veremos más adelante, su participación no
finaliza en la compra y venta de la materia prima.
La segunda industrialización, última etapa del proceso, es llevada adelante por las
empresas cigarreras y no es otra cosa que la elaboración del producto final. La forma
oligopólica que imprimen al mercado las dos empresas principales, Allianz y Massalin,
no ha logrado como en otras provincias, pautar los tiempos y formas de entrega. Como
mencionamos, la Cooperativa ha logrado canalizar parte de su materia en los mercados
internacionales, pero además interviene de forma incipiente en la elaboración de
cigarrillo, con una marca propia.
Haciendo referencia a la primera etapa, debemos señalar que la producción de tabaco
Virginia comprende una serie de tareas que comienzan desde la preparación del suelo en
febrero a mayo a las tareas de pos cosecha a finales de marzo.
Los almácigos se preparan desde el mes de abril a agosto. Existen dos sistemas de
preparación, el tradicional o el flotante. La forma tradicional implica el armado de
canteros sobre el suelo de aproximadamente 1m x 10 de largo. El suelo se desinfecta
con bromuro (hoy prohibido su utilización) o Vapam. En junio se siembran las semillas.
Los almácigos son regados cada 2 o 3 días dependiendo de la temperatura. Cuando
Superintendencia de Riesgos del Trabajo
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