Tabaco, Mercado de Trabajo y Cultura en Jujuy - 2009 - Catálogo ...

Programa de promoción de la Investigación y Divulgación sobre Riesgos del Trabajo
2. Análisis de las prácticas agrícolas recomendadas y los principales problemas
detectados
En base al “Manual de Buenas Prácticas Agrícolas” 16 , de las entrevistas a productores y
asalariados del tabaco y de las observaciones y entrevistas informales realizadas, se
realizó un análisis tendiente a identificar nuevas hipótesis de trabajo.
Las recomendaciones de buenas prácticas del Manual, tienen en cuenta tanto las de tipo
agronómico durante el ciclo del cultivo (desde el manejo sustentable de suelos, agua y
preservación del medio ambiente hasta la etapa de cosecha) como aquéllas referidas a
las condiciones de trabajo y seguridad de las personas involucradas en la producción.
2.1. Manejo sustentable del suelo
En relación a los suelos, el Manual expresa que se deben conservar los suelos para
evitar la erosión hídrica y eólica, sin embargo las entrevistas han evidenciado diversos
comportamientos, algunos se ajustan a dichas recomendaciones y otros no. Por ejemplo,
varios de los productores entrevistados han manifestado realizar rotación de los
cultivos:
“También planto arvejas. Ahora estamos plantando avena”
(Entrevista a capataz de finca tabacalera, 2007).
No obstante, existen también prácticas de depredación de los recursos naturales y de los
suelos, el siguiente relato lo evidencia:
“Se busca tierra del monte y después se le echa remedio”
(Entrevista a capataz de finca tabacalera, 2007).
Respecto al manejo sustentable del suelo en la etapa de post cosecha, el “Manual de
Buenas Practicas” recomienda la realización de rotación de cultivos, sembrando algún
cereal de invierno, pasturas o porotos. Con esta finalidad, se busca mantener la
productividad a lo largo de los años, interrumpir el ciclo de plagas y enfermedades, y
proteger el suelo de la erosión.
Los siguientes fragmentos dan cuenta de la implementación de dicha práctica:
“Cultivo alternativo, un poco de arvejas, pero pensando más en
enterrarlo como abono verde; o avena, que también se la entierra
para mejorar la tierra”
(Entrevista a productor tabacalero, 2007).
16 “Tabaco Argentino. Manual de Buenas Prácticas Agrícolas”, NOA-COTTANOA. Elaborado con la
participación de empresas e instituciones del sector, tales como la Cámara del Tabaco de Jujuy, la Cámara
del Tabaco de Salta, la Cooperativa de Tabacaleros de Jujuy, la Cooperativa de Tabacaleros de Salta, la
empresa Massalin Particulares, Alliance One y Universal Leaft Tabacos.
El objetivo expreso de este manual es, difundir entre los productores tabacaleros, condiciones y formas de
producción “destinadas a proteger el medio ambiente, el agua, el aire, las plantas y animales,
procurando la sustentabilidad de la producción. Además de las mejoras en las condiciones de trabajo y
seguridad de las personas”.
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