Tabaco, Mercado de Trabajo y Cultura en Jujuy - 2009 - Catálogo ...

Programa de promoción de la Investigación y Divulgación sobre Riesgos del Trabajo
Cuadro 39. Procedencia de los insumos agrícolas para la producción
(en porcentajes)
Cooperativa y compra 27%
Cooperativa 25%
Cooperativa y empresas 23%
Cooperativa, empresas y los compra 7%
INTA 6%
Cooperativa e INTA 3%
Los compra 2%
Empresas 2%
Cooperativa y Cámara de Productores 1%
Cooperativa, INTA y empresas 1%
Los compra y empresas 1%
INTA y los compra 1%
INTA y Cámara de Productores 1%
Fuente: elaboración propia sobre datos de la encuesta realizada en los meses de agosto y
diciembre del 2007.
En lo que hace a la diversificación productiva, el 40% de los encuestados combina el
tabaco con algún otro tipo de cultivo. Dentro de las principales actividades encontramos
tres tipo de producciones principales, las hortalizas, los porotos y la soja. Sin embargo,
las hortalizas son una actividad casi exclusiva de los estratos más chicos, campesinos y
productores transicionales, destinan entre 2 y 4 h. a esta actividad.
Por otro lado, el poroto y la soja se concentran en los estratos superiores. En aquellos
productores que poseen más de 60 ha de tabaco, encontramos que destinan entre 200 y
400 ha al cultivo de poroto o soja.
El trabajo en la finca se divide en las siguientes tareas: 1) preparación de la tierra, 2)
preparación de los almácigos y plantines, 3) desmalezar , 4) combate de plagas, 5) riego,
6) cosecha, 7) poscosecha, 8) tareas administrativas, 9) manejo de maquinaria. No en
todas ellas participan directamente el productor.
En este sentido, las encuestas permiten dar cuenta de la participación en las diversas
tareas, de los demás actores sociales, como familiares, asalariados transitorios y
asalariados permanentes:
1) Preparación de la tierra: El 38% de los casos estudiados registran la presencia de
familiares en esta etapa de la producción de tabaco. Entre los vínculos posibles se
registra la presencia de hijo/a, hermano/a, padre o madre, entre otros familiares.
Debemos mencionar, que esta práctica se registra especialmente, en los estratos
inferiores de productores, campesinos y transicionales.
2) Preparación de los almácigos y plantines: poco menos de la mitad (39%) de los
productores entrevistados, cuentan con ayuda familiar para esta actividad, mientras
que la mayoría manifiesta contratar mano de obra asalariada.
Por otra parte, es destacable que a medida que el proceso productivo avanza, disminuye
la participación directa del productor y/o de sus familiares. Particularmente, ello se
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