Tabaco, Mercado de Trabajo y Cultura en Jujuy - 2009 - Catálogo ...

Programa de promoción de la Investigación y Divulgación sobre Riesgos del Trabajo
Por último, merecen destacarse las diferencias de estructura agraria que presenta Jujuy
respecto a otras provincias, como Misiones. Mientras Jujuy basa su estructura
productiva en sectores empresariales, Misiones muestra una importante presencia de
productores campesinos y familiares.
En este sentido, Misiones está compuesta en un 95% por productores de menos de 5
hectáreas, que contribuyen con el 89% de las hectáreas cosechadas con tabaco. Siendo
esta proporción cercana al 3% de las hectáreas y apenas representada por el 15% de los
productores en Jujuy. Es decir, que comparada con de otras provincias, Jujuy se
caracteriza por el predominio de empresas medianas y grandes (entre las 30 y 50
hectáreas) que contribuyen con el 70% de las hectáreas cosechadas con tabaco, poseen
importantes niveles de capitalización y hacen un uso exclusivo de mano de obra
asalariada.
Cuadro 9. Jujuy y Misiones. Hectáreas cosechadas con tabaco según tamaño de la
explotación. Campaña 2003-2004.
Tamaño de la explotación
Provincias 0 a 2 2 a 5 5 a 10 10 a 15 15 a 20 20 a 30 Más de Total
ha ha ha ha ha ha 30 ha
Jujuy 19 312 844 907 1.130 2.303 12.902 18.417
1% 2% 4% 5% 6% 12% 70% 100%
Misiones 15.452 10.599 2.307 580 118 255 36 29.347
52% 36% 8% 2% 0.4% 0.8% 0.1% 100%
Fuente: Elaboración propia sobre datos de Corradini, E., 2004.
En el próximo capítulo se analizan las características específicas de los productores
tabacaleros de la Provincia de Jujuy
3. La población jujeña
En primer lugar es necesario caracterizar a la provincia y al departamento de El
Carmen, principal área tabacalera de la provincia en relación a su población y la
condición habitacional.
La provincia alberga 611.484 habitantes, (1,69% de la población total del país), y una
densidad de población de 11,49 hab./ km² (Censo 2001).
Cuadro 10. Porcentajes de participación de las regiones en la totalidad de las áreas
urbanas y rurales provinciales.
Regiones % Pob. Urbana %Pob. Rural Agrupada %Pob. Rural Dispersa
Templada 64,5 35,8 48,2
Subtropical 27,9 29,9 17,5
Quebrada 3,4 15,2 14,7
Puna 4,1 18,9 19,5
Totales: 100 100 100
Fuente: Elaboración propia. Censo Nacional de Población, Familia y Viviendas. 2001.
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