Tabaco, Mercado de Trabajo y Cultura en Jujuy - 2009 - Catálogo ...

Programa de promoción de la Investigación y Divulgación sobre Riesgos del Trabajo
calificada’. Sin embargo, ante la pregunta sobre las tareas para las que contrata la mano
de obra, prácticamente la totalidad de ellos responde que lo hace para trabajos tales
como cosecha, plantación y azadeo, encañado, curación, entre otras actividades que
requieren cierta capacitación o conocimientos especiales no reconocidos por los
productores.
Los cuadros siguientes muestran, a modo de síntesis, los promedios de la utilización de
los diferentes tipos de trabajadores según el estrato de productor y las tareas que
requiere la producción tabacalera.
Cuadro 41. Cantidad de mano de obra por tarea y productor según estrato de
productor. Productores campesinos y transicionales. Año 2007.
Tipo de tarea Campesinos Transicionales
Familiar Asalariado Familiar Asalariado
Perman Transit. Perman Transit. Perman Transit Perman Transit.
Preparar suelo 1.3 0.0 0.0 2.7 0.9 0.0 0.5 1.5
Siembra 4.0 1.7 3.0 0.0 0.9 0.0 1.4 1.1
Trasplante 0.7 1.7 0.0 4.7 0.9 0.0 1.4 4.6
Desflore 1.7 1.7 0.0 7.0 0.6 0.0 0.4 4.6
Desmalezar 1.7 1.7 0.0 4.3 0.5 0.0 0.4 3.0
Riego 1.0 1.0 0.0 1.3 0.5 0.0 0.4 2.0
Cosecha 0.0 1.3 0.0 2.7 0.1 0.0 0.4 6.5
Encañado 1.7 0.0 0.0 8.3 0.5 0.0 0.0 8.0
Pos cosecha 0.3 1.3 0.0 0.0 0.5 0.0 0.4 2.1
Fuente: elaboración propia sobre datos de la encuesta realizada en los meses de agosto y
diciembre del 2007.
Cuadro 42. Cantidad de mano de obra por tarea y productor según estrato de
productor. Productores empresariales. Año 2007
Tipo de tarea Empresa familiar o mediano
productor
Empresario o productor grande
Familiar Asalariado Familiar Asalariado
Perman Transit. Perman Transit. Perman Transit. Perman Transit.
Preparar suelo 0.6 0.1 1.4 0.5 0.5 0.1 3.6 1.8
Siembra 0.8 0.4 1.4 0.5 0.5 0.0 3.4 2.0
Trasplante 0.5 0.4 1.9 5.5 0.5 0.0 3.2 9.1
Desflore 0.3 0.5 1.9 5.9 0.5 0.0 4.4 11.2
Desmalezar 0.3 0.4 1.6 5.1 0.2 0.0 4.8 6.5
Riego 0.4 0.4 0.9 0.8 0.4 0.0 4.4 2.9
Cosecha 0.2 0.4 1.4 6.4 0.1 0.0 4.1 13.9
Encañado 0.2 0.5 0.5 3.5 0.1 0.0 4.0 12.8
Pos cosecha 0.4 0.1 1.3 2.1 0.4 0.1 3.5 7.2
Fuente: elaboración propia sobre datos de la encuesta realizada en los meses de agosto y
diciembre del 2007.
3.1 Sobre el uso de agroquímicos en las producciones tabacaleras
En cuanto a las diferentes tareas y la utilización de agroquímicos el 29% de los
productores manifestó hacer uso de ellos para la preparación de la tierra, el 93% para la
preparación de los plantines (almácigos), el 81% para desmalezar y el 94% para
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