Tabaco, Mercado de Trabajo y Cultura en Jujuy - 2009 - Catálogo ...

Programa de promoción de la Investigación y Divulgación sobre Riesgos del Trabajo
Por otra parte, dentro del NOA, la provincia de Jujuy presenta una particularidad que la
distingue en el complejo nacional. La Cooperativa nuclea a la mayoría de sus
productores y ha tenido una fuerte presencia -junto con la Cámara de Productores- no
sólo en aspectos productivos y comerciales del tabaco, si no que ha incorporado
procesos de preindustrialización, ha sido una importante difusora de la diversificación
de actividades en los productores y ha dedicado tiempo y cursos de formación para los
trabajadores. Además, ha creado instituciones, como la aseguradora de riesgos del
trabajo y dispone de un campo experimental desde el que se difunden tecnologías a los
productores. Estos hechos, la constituyen en un actor importante dentro del complejo.
4. El tabaco en Jujuy
La producción primaria del tabaco Virginia comprende una serie de etapas que es
necesario identificar para acceder no sólo al calendario de cultivo -que también organiza
los trabajos de campo de esta investigación- sino también para evaluar demandas de
trabajo y utilización de agroquímicos. Actualmente, estas distintas actividades del
proceso productivo requieren una organización del trabajo cada vez más compleja.
Algunos antecedentes permiten sintetizar los cambios tecnológicos producidos a partir
de los setenta, estos cambios han dejado improntas culturales en los actuales
trabajadores, ya que o son los mismos o sus hijos son los que se postulan para las tareas
necesarias para la producción. A principios de los 70, en el área tabacalera jujeña
(Aparicio, Gras; 1996) existía un sistema de mediería que compartía muchas de las
características que hoy encontramos en la horticultura, inclusive la presencia de
migrantes bolivianos. Las empresas agrarias que disponían de importantes superficies
de tierra para plantar tabaco, contrataban medieros quienes trabajaban la tierra con su
mano de obra familiar y, excepcionalmente, contrataban algún trabajador transitorio. El
dueño de la tierra entregaba superficies que podían ser trabajadas con la familia del
mediero, el capital y las decisiones principales las tomaba el dueño de la explotación.
Los cambios tecnológicos, el mayor capital en juego, la diversificación de inversiones
por parte de los grandes productores llevaron a que, hoy día, la figura del mediero en
tabaco haya sido remplazada por la administración directa de la explotación. Un gran
empresario dispone de personal técnico, maquinarias, estufas, diversifica su producción
y contrata trabajadores y servicios agropecuarios sin la intermediación de la mediería.
Algunos medieros se han transformado en pequeños productores o se han asentado en
núcleos urbanos. Los migrantes bolivianos ahora se instalan en los pequeños poblados y
se ofrecen como trabajadores transitorios. Así el área urbana de Perico del Carmen,
ciudad importante del área tabacalera jujeña, se ha transformado en un “mercado” o
“feria” donde los oferentes de trabajo se reúnen a la espera de conseguir colocarse por el
jornal.
A esto se suma un creciente desdibujamiento del vínculo laboral tradicional, ya no es el
productor el contratante de la mano de obra. Generalmente aparece una intermediación,
una empresa de servicios realiza la tarea. Además, en las distintas labores culturales
aparecen distintos oferentes del servicio y son ellos los que aportan el personal
especializado.
Superintendencia de Riesgos del Trabajo
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