Tabaco, Mercado de Trabajo y Cultura en Jujuy - 2009 - Catálogo ...

Programa de promoción de la Investigación y Divulgación sobre Riesgos del Trabajo
observa en las tareas de desmalezamiento, el combate de plagas, el riego y la cosecha.
En las tareas de poscosecha (encañado y clasificación) no se registra ningún tipo de
intervención de estos actores en esos procesos.
Cuadro 40. Cantidad de tareas que realiza el productor en la explotación,
por estrato de productores.
Campesinos Transicionales Empresa
familiar
Empresario
En todas las tareas. 1 8 16 6
En el manejo de maquinaria. 1 1 1
En la administración. 1 3 8 11
En el manejo de maquinaria y
administración.
1 5 8
En ninguna. 1
Fuente: elaboración propia sobre datos de la encuesta realizada en los meses de agosto y
diciembre del 2007.
Diferente es la situación cuando se analizan las tareas administrativas y el manejo de
maquinarias. En el primer caso, un tercio de los productores manifiestan realizar esta
tarea. A su vez, un cuarto de los entrevistados cuentan con la ayuda de algún familiar.
Igualmente importante es que el 75% de los entrevistados contrata personal
administrativo. Respecto del manejo de maquinaria el 66% de los entrevistados contrata
maquinistas y tractoristas.
Gráfico 9. Participación familiar del productor en la tarea de preparación del suelo
(en porcentajes)
Fuente: elaboración propia sobre datos de la encuesta realizada en los meses de agosto y
diciembre del 2007.
Desde la perspectiva de análisis de la mano de obra en las fincas, el 100% de los
entrevistados manifiesta contratar mano de obra transitoria, considerada como ‘no
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