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LA TRADICIÓN ORAL
LA TRADICIÓN ORAL
Historia del sector Buena Vista
|CIUDAD/CENTRO POBLADO| Buena Vista
Valorado como terruño auténtico, Buena Vista es sinónimo
de hospitalidad además de formar parte de la identidad del
pueblo. No posee acta de fundación, pero, a través de las
generaciones, se cuenta que sus inicios datan de 1552
cuando fueron repartidas las encomiendas en Barquisimeto
y se otorgan otras en la zona de Río Arriba -nombre anterior
de Buena Vista-. Para 1865 pasa a ser Distrito Civil;
en 1876 es elevado a la calidad de municipio y, en la actualidad,
es catalogada como parroquia. Consta de ocho
caseríos subdivididos en setenta y ocho sitios poblados
donde en total moran 6700 habitantes.
Conservas de tabla
|CIUDAD/CENTRO POBLADO| Todo el municipio
Golosina típica de las comunidades larenses. Se elabora del
siguiente modo: se cocina un melao con de papelón. Luego
se le añade concha de canela y masa de maíz para que se
endurezca. Esta mezcla se coloca en una batea de madera
y se bate con una paleta. Cuando se enfría se amasa y se
pone en una gavera de madera y allí se deja reposar hasta
que tome consistencia. En la bodega Flor de Paya venden
una de las conservas más famosas de Barquisimeto.
Caldo de piedras
|CIUDAD/CENTRO POBLADO| Todo el municipio
Dada la antigüedad y el exquisito sabor de este caldo su receta
es muy valorada por la comunidad. Es un preparado a
partir de diversos aliños machacados o molidos con piedra,
siendo esta la razón de su nombre. Lleva ajo, comino, cebollín,
cilantro, orégano y sal. Los aliños se hierven dando
como resultado una especie de mojo que se suele acompañar
con arepa.
Mazamorra de maíz o jojoto tierno
|CIUDAD/CENTRO POBLADO|
Todo el municipio
Para preparar este plato criollo
se debe moler jojoto tierno hasta
obtener una masa que se
hervirá con agua, papelón, clavo,
canela y leche de cabra por
quince minutos. Pasado este
tiempo la mezcla se baja del
fuego y se deja reposar hasta
que cuaje. Los lugareños tienen
sus creencias respecto al arte de
preparar mazamorra. Se dice
que el secreto para preparar
una buena mazamorra es mantener
un silencio absoluto mientras
se prepara. Si se tienen niños en la casa se recomienda
sacarlos a jugar fuera del hogar para que el ruido no
impida que cuaje la mazamorra.
Arepitas dulces
|CIUDAD/CENTRO POBLADO| Todo el municipio
maíz, harina de trigo, sal, azúcar, queso y una pizca de anís.
Cuando la masa alcanza una contextura suave y firme se
moldean las arepas y se fríen en abundante aceite.
Dulce de cabello de ángel
|CIUDAD/CENTRO POBLADO| Todo el municipio
Mondongo de chivo
|CIUDAD/CENTRO POBLADO| Todo el municipio
Para elaborar este dulce se debe
lavar la fruta de cabello de ángel,
picarse y sancocharse hasta
que esté blanda. Aparte se prepara
un almíbar con canela,
guayabita, clavos de olor y papelón
y se cocina hasta que adquiera
un color acaramelado. El
último paso en esta receta es
desmenuzar las frutas y mezclarlas
con el almíbar.
El otro lado
|CIUDAD/CENTRO POBLADO| El Cercado
|DIRECCIÓN| Chirgua, sector IV
|ADSCRIPCIÓN| Pública
Los residentes de El Cercado llaman "el otro lado" un sitio
de donde se solía extraer arcilla para trabajos de loza y
otras construcciones. Sólo los viejos habitantes del lugar
saben de su existencia y creen que si se retoma la costumbre
podría ser de mucha utilidad para la comunidad.
Contadas personas todavía extraen arcilla de este sitio. El
nombre refiere su ubicación al lado contrario del río de
donde está el poblado. Según los habitantes de la localidad,
en sus cercanías se han descubierto sitios arqueológicos
prehispánicos.
La Edad de Oro
|CIUDAD/CENTRO POBLADO| Barquisimeto
Se llama Edad de Oro a la época más fructífera y maravillosa
del estado Lara en cuanto a música se refiere. Comprende
las últimas décadas del siglo XIX y parte del siglo XX.
Son considerados como pioneros del movimiento musical
cultivado en esta época los hermanos José Antonio Torrealba
y José Eligio Torrealba de Barquisimeto y el tocuyano
don Saturnino Rodríguez. Como seguidores de estos maestros
surgieron grandes músicos entre los que se puede mencionar
a Simón Sánchez Durán, Ramón Mavare, Pio Zavarce
Riera, José Antonio Montesinos, Berenice Álamo Dávila,
Rafael Andrade, Nelly Figueroa de Hammond y Pablo José
Briceño, sólo por nombrar algunos. Durante esta época se
formaron varias orquestas que actualmente no están activas,
pero que son fundamentales en la historia musical de
Lara y forman parte de su acervo cultural. Las orquestas formadas
en Barquisimeto fueron: Orquesta Sociedad Filarmónica
de Barquisimeto, fundada por los maestros José
María y Fernando Pérez en 1852; Orquesta Occidental de
Barquisimeto cuyo director fundador fue Pompillo Torres en
1926; Conjunto Típico Carrillo, fundado y dirigido por Antonio
Carillo y Orquesta Mavare, fundada en 1898 por Miguel
Antonio Guerra.
Bocadillo de semillas de auyama
|CIUDAD/CENTRO POBLADO| Todo el municipio
Para elaborarlos se sacan las semillas de auyama, se lavan
y se colocan en un budare a fuego lento para que se doren.
Luego se trituran y se hierven con papelón. Cuando está a
punto (justo cuando la mezcla no se pegue) se coloca en
una tabla o una batea para que cuaje rápido y con un cuchillo
se va picando para obtener los bocadillos. Según los
barquisimetanos, Gloria del Carmen Peraza elabora los
mejores bocadillos de semillas de auyama de la localidad.
Las arepas dulces son una de las variantes más populares
de la tradición gastronómica larense en cuanto a arepa se
refiere. Para prepararlas se hace una masa con harina de
Plato típico de la zona de crianza de chivos que, en Iribarren,
es el sector de Paria y sus alrededores.
El mondongo, por sí solo, sea de chivo, ovejo o
res, es un alimento tradicional del día domingo. El mondongo
de chivo se prepara con el estomago o la panza del
rumiante. Después de limpiada y macerada es hervida junto
a las verduras, el maíz desgranado y sus respectivos aliños
criollos. Algunas personas le agregan zumo de limón
para cortarle la grasa en exceso y darle mejor gusto. Generalmente,
es acompañado con arepa, preferiblemente
de maíz pilao.
Los duendes
|CIUDAD/CENTRO POBLADO| Todo el
municipio
Los lugareños los describen como
pequeños hombrecillos vestidos
de color ocre y con grandes
sombreros, quienes invitan
a los niños a jugar o se llevan a
las mujeres mientras duermen y
se enamoran de ellas. Se llevan
a las personas a lugares llamados
"encantos" en donde las
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Catálogo del Patrimonio Cultural Venezolano 2004-2005
MUNICIPIO IRIBARREN