cliente - Repositorio UTE - Universidad Tecnológica Equinoccial

3.4.1.3 SECADO.
En el país existen prácticas de secar al sol y luego abrir las cápsulas con palos largos
o mazos, este sistema tiene la ventaja de ser mas barato, pero la desventaja es que al
secar al sol el colorante cambia sus propiedades y sobre todo al abrir con palos se
pierde gran parte del colorante.
La otra forma es artificial en nuestro caso realizaremos el secado artificial a través de
un horno de secado de semillas.
Operación de secado:
Limpiar los granos y hacer el muestreo.
Determine la humedad inicial de los granos (si es posible).
Llenar el secador hasta la altura de la capa de granos recomendada.
Nivelar la superficie de los granos con un rastrillo de madera.
Encender el horno (importante: la puerta para cargar leña u otros combustibles
debe permanecer cerrada después de encender el fuego).
Poner un termómetro con escala de 0 a 200°C en medio de la masa de granos.
Leer la temperatura después de 5 minutos.
Revolver los granos cada hora usando una pala (después de revolver los granos,
nivelar la superficie con el rastrillo de madera).
Muestrear cada dos horas y si es posible determinar la humedad de los granos).
Al inicio del secado, la temperatura tarda en estabilizarse aproximadamente 20
minutos. La capa de granos que está en contacto directo con el piso perforado se seca
más rápidamente que el producto de las capas superiores; por esta razón es necesario
revolver los granos a intervalos regulares de tiempo; se recomienda hacerlo cada
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