cliente - Repositorio UTE - Universidad Tecnológica Equinoccial

y considerados como “poco importantes” pasen a engrosar filas de los cultivos
calificados como rentables.
El caso del achiote es especial, debido a que su explotación industrial en el país, aún
no se produce, sin embargo de que las posibilidades de producirlo son enormes, dada
la serie de aplicaciones prácticas que tiene.
Se sabe que el empleo principal de este producto es como colorante para cosméticos,
cerámica, tintorería y culinaria. También da color a los productos lácteos, teniendo la
característica de ser insípido, por lo que no altera el sabor de los alimentos.
2.5.1.1 PRODUCCIÓN DE ACHIOTE EN ECUADOR
ESTIMACION DE LA SUPERFICIE, COSECHADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO
AGRÍCOLA DEL ECUADOR (ACHIOTE), AÑO 1999-2004
CUADRO Nº 5
AÑO
ACHIOTE SUPERFICIE COSECHADA
ha. En toda la República
PRODUCCIÓN
(toneladas) Tm. RENDIMIENTO Kg./ha %
1999 630 141,23 224,18 11,19
2000 630 147,41 233,98 11,68
2001 1217 394,00 323,75 16,17
2002 1574 404,00 256,67 12,82
2003 706 386.50 55,00 2,67
2004 893 861,00 964,17 48,14
TOTAL 5650 2334.14 2057.74 100
ELABORADO POR: La Autora.
FUENTE: DIRECCION DE INFORMACION GEOGRAFICA Y AGROPECUARIA (MAG), BCE, CORPEI.
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