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emprendedores de ayer,
empresario de hoy:
La Buona
pasta
Monte Maíz es una localidad del sudeste de la
provincia de Córdoba (departamento Unión).
Como en el resto de la región, allí es de gran
importancia la actividad agrícola,
en especial la producción
de soja, maíz y trigo en
ese orden de importancia.
También es reconocida
por ser un destacado
polo agroindustrial ya
que alberga a las más
grandes empresas de
maquinarias agrícolas.
Pero no sólo es conocida
por esas grandes
industrias: los fideos de
Monte Maíz son una marca
registrada en el país, y la Buona Pasta es la
empresa que se encarga de fabricarlos.
Este negocio surge como tal en 1992, cuando
Jorge Dimateo decidió continuar con el pequeño
emprendimiento casero de elaboración
de pastas frescas que había iniciado una tía
años atrás sólo para un pequeño grupo de familias
del pueblo. “En ese momento comenzamos
con mi mujer en un lugar muy pequeño
de sólo 20 metros cuadrados, con dos pastalindas
a mano (máquinas para fabricar pastas
caseras), una balanza a reloj, un mostrador,
una mesa, un secador de fideos hecho a
mano con palos de escoba y nuestro objetivo
era elaborar todo tipo de pastas caseras. Trabajábamos
a sol y sombra, con muchísimas
ganas de crecer porque en aquellos tiempos
teníamos muchas necesidades económicas”,
recordó Dimateo.
Al tiempo deciden sólo fabricar fideos secos
ya que las pastas rellenas les demandaban
mucho tiempo de elaboración. A modo de referencia,
la producción de fideos en los comienzos
era de una bolsa de 50 kilos de harina por
semana. De forma lenta pero con pasos sostenidos,
las ventas comenzaron a crecer y de
comercializar los productos solamente en su
localidad, distribuyeron a negocios de lugares
cercanos, lo que los llevó a mudarse a un local
más grande. “Tenía un Dodge 1500 año 1972 y
En esta sección te contamos algunas
historias de emprendedores que lograron
crear su empresa y que hoy generan muchos
puestos de trabajo, generando un impacto
social y económico en nuestra provincia.
con ése vehículo repartía mi producto. Recuerdo
que la primera producción fueron 20 paquetes
de 400 gramos cada uno. ¡No puedo explicar
lo que fue secarlos, embolsarlos
y dejarlos listos para la venta!
Tampoco fue fácil convencer
a la gente de la calidad de
los productos; en muchos
lugares nos abrieron las
puertas –eso nos daba
ganas de seguir-, pero
en otros comercios nos
costó mucho llegar a que
confíen en nuestro producto”,
puntualizó el emprendedor
de Monte Maíz.
de monte maíZ aL país
Hoy la Buona Pasta cuenta con 60 distribuidores
que comercializan el producto en 14 provincias
de la Argentina y si bien aún no exportan,
tienen en sus planes a mediano plazo comenzar
a incursionar en el mercado internacional. Según
Dimateo, el paso de “pequeño a grande” fue
con “mucho sacrificio, días sin dormir y con verdaderas
necesidades de dinero”, pero si de algo
está seguro es que nunca se imaginaron tal crecimiento,
ni mucho menos que se reconozca al
pueblo de Monte Maíz como la localidad de los
fideos más ricos de la Argentina. “Día a día nos
llegan mensajes y cartas de clientes ‘fanáticos’ de
nuestro producto, felicitándonos por la calidad
y por el crecimiento de la empresa. Realmente
somos agradecidos por todo lo bueno que
nos pasó y muy conscientes de que nada fue de
casualidad: lo buscamos, lo soñamos y hoy lo
disfrutamos junto a mis hijos”, dijo Dimateo y
reconoció que en este importante salto los distribuidores
tuvieron un rol protagónico, ya que
se “pusieron la camiseta” de la empresa cuando
no había ninguna seguridad sobre el éxito del
producto, porque en ese momento el mercado
fideero era escaso y había pocas marcas líderes
que comercializaban.
En palabras del emprendedor, la clave que
llevó a la consolidación de lo que había empezado
como un micro emprendimiento fue